Elizabeth LaBau
- Totalt: 2 timer 12 minutter
- Forberedelse: 2 timer
- Kok: 12 minutter
- Utbytte: 24 store informasjonskapsler (24 porsjoner)
Når en liten samtalehjerte bare ikke vil gjøre det, kan du prøve å lage disse samtalen hjertesukkerkaker! Disse store sukkerkakene er smørrike og myke, med søte, kongelige glasurdekorasjoner som gjør at de ser ut som store samtalerhjerter! De lager bedårende gaver til Valentinsdagen - vurder å tilpasse dem og gi dem til din nærmeste og kjæreste!
ingredienser
- For sukkerkakene:
- 4 1/2 kopper / 20, 25 gram mel til alle formål
- 1 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 1 kopp usaltet smør (ved romtemperatur)
- 1 3/4 kopper sukker
- 2 store egg (ved romtemperatur)
- 1 ts vaniljeekstrakt (kan erstatte sitron- eller mandelekstrakt)
- 2 ss karnemelk (kan erstatte vanlig melk)
- For Royal Icing:
- 4 ss marengspulver
- 1/2 kopp vann
- 4 kopper / 1 pund pulverisert sukker
- 1 ts lett maissirup
- 1/4 ts mandelekstrakt (kan erstatte sitron eller klart vaniljeekstrakt)
- 1 kar gel matfarge
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn til denne oppskriften, blir denne Valentinsdagsdesserten delt opp i brukbare kategorier for å hjelpe deg med å bedre planlegge for tilberedning og bakst.
Slik lager du sukkerkakene:
Samle ingrediensene.
Visp sammen melet, bakepulveret og saltet i en bolle og sett til side for nå.
Kombiner smøret og sukkeret i bollen til en stor stavmikser som er utstyrt med skovelfeste, og bland alt sammen på middels hastighet til det er fluffy og godt blandet.
Tilsett eggene om gangen, bank godt etter hver tilsetning, og tilsett deretter vaniljeekstrakt og karnemelk.
Når mikseren går på lavt, tilsetter du de tørre ingrediensene og blander til de omtrent er innlemmet.
Stopp mikseren når det bare er noen få melstreker. Skrap bunnen og sidene av bollen med en slikkepott, og avslutt med å blande all deigen for hånd.
Del deigen i to og trykk hver på en tynn plate, pakk den godt inn med plastfolie. Sett i kjøleskap til fastere, men ikke hardt, cirka 30 minutter.
Når du er klar til å bake informasjonskapslene, forvarm ovnen til 350 F.
Legg en skive med deig mellom to ark pergament eller vokspapir, og rull ut til den er 1/4 tomme tykk. Bruk en 3 1/2 tommers hjertekakekutter til å skjære ut informasjonskapslene dine og legg dem på en pergamentforet bakeplate. Kombiner utklippene og rull deigen på nytt for å skjære flere kaker. (Du bør få omtrent 24 store hjertekaker.) Sett laken i fryseren i 10 minutter før du baker for å hjelpe kakene å holde formen.
Stek kakene i 10 til 12 minutter, til kantene bare begynner å ta farge og de har mistet den rå glansen i midten.
La dem avkjøle på bakeplaten i 5 minutter, ta dem deretter ut i trådreoler for å avkjøle helt før du pynter dem.
Slik lager du den kongelige melis:
Samle ingrediensene.
Kombiner marengspulveret og vannet i bollen til en stor stativmikser utstyrt med padleinnfesting. Bland dem sammen på medium til lav hastighet til de er skummende.
Tilsett pulverisert sukker, mais sirup og smakstilsetning, og bland på lavt til det pulveriserte sukkeret er fuktet.
Snu mikseren til medium og slå i 5 minutter, til den kongelige melis er blank, stiv og voluminøs.
Bestem hvor mange glasurfarger du vil ha, og del glasuren i de mange skålene. Tilsett noen få dråper gelmatfarging i hver glasur, rør godt, og tilsett mer etter ønske. (Vær oppmerksom på at kongelig glasur har en tendens til å mørkne litt når den tørker, så hvis du vil ha pene pastellfarger som samtalehjerter, husk det og ikke legg til for mye fargelegging.)
Å dekorere:
Monter en rørpose med en liten rund spiss (vi anbefaler en nr. 2-spiss) og fyll den halvfull av en av fargene. Bestem hvor mange informasjonskapsler du vil lage i den fargen. Tegn en tynn kontur med den kongelige melis rundt utsiden av hver cookie.
Klem eventuell gjenværende glasur tilbake fra bollen og tynn glasuren ved å tilsette en teskje vann og røre. Fortsett å tilsette vann litt om gangen, til glasuren flyter tykt som maisirup. Denne tynnere melis vil brukes til å "oversvømme" innsiden av informasjonskapselen.
Legg den tynnde melis tilbake i rørposen og rør den i midten av glasuren, og går helt til kanten. Hvis du savner noen flekker, kan du bruke tuppen på rørposen for å dytte melis på plass, eller bruk en tannpirker for å glatte ut noen grove linjer.
Gjenta prosessen til alle informasjonskapslene er dekorert med kongelig glasur. La dem sitte ute over natten for å tørke før du pynter eller oppbevarer dem.
Når du er tørr, bruker du en konditorfarge for å skrive en kort hjerteinspirert frase på dem.
Tips
- For best mulig resultat, må den kongelige melis på småkakene tørke over natten før du pakker, oppbevarer eller pynter dem. Så sørg for å faktorere denne tørketiden i kakepreparatet. Denne samtalen hjerte sukker cookies holder godt og kan oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i en uke.
Oppskriftstagger:
- Sukkerkaker
- dessert
- amerikansk
- Valentinsdag
