øyekrave / Getty Images
- Totalt: 100 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 90 minutter
- Utbytte: 7 pints (112 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 19 | kalorier |
| 0g | fett |
| 5g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 7 pints (112 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 19 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 66 mg | 3% |
| Totalt karbohydrat 5g | 2% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 23 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne enkle hjemmelagde salsaen er laget med tilsetning av eddik, noe som gjør det trygt for hermetisering hjemme.
ingredienser
- 8 gram jalapeños
- 8 kopper grovhakkede tomater, skrellet
- 3 kopper hakkede, frøede Cubanelle, Anaheim eller Sweet Banana Peppers
- 2 kopper hakkede løk
- 2 kopper eplecidereddik
- 1 kopp hver hakkede søte røde og gule paprika
- 6 fedd hvitløk (oppskriften sier ikke, men sannsynligvis hakket)
- 1 boks tomatpuré
- 2 ss sukker
- 1 ss salt
- 2 ts paprika
- 1 ts tørket oregano
- 1/4 kopp hakket koriander
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Skjær jalapeños i to, kast ribbeina og frøene, og finhakk til en kopp.
I en stor, tung ikke-reaktiv kasserolle kombinerer du alt bortsett fra koriander og koker opp.
Senk varmen til medium-lav og la det småkoke, rør ofte i 1 time eller til den er tyknet.
Plasser 1 ss salsa på en tallerken og vipp tallerkenen - salsaen skal flyte sakte i en strøm.
Når det skjer, tilsett koriander og kok i 5 minutter.
I mellomtiden må du fylle en kokervannbadkanne omtrent to tredjedeler med varmt vann. Bring til rett under koke og hold den varm. Vask og skyll hermetikk glass og bånd. Noen minutter før du fyller glassene, koke en gryte med vann, koke nye lokk i 5 minutter, slå av varmen og la lokkene i vannet være i bruk med en gang.
Ved å bruke en trakt, fyll hver krukke med varm salsa, etterlatt et 1/4-tommers hode, dekk med lokk og skru fast båndene uten å tvinge.
Plasser glassene på et stativ på kanten av canner, senk det fylte stativet i vannet, og hell i nok småkoke vannet til å dekke glassene med 1 til 2 inches. Dekk deretter canner og bring til full rullende koke; koke i 20 minutter og skru deretter av varmen.
Løft ut stativet og sett på kanten av canner. Overfør glassene til et håndklefôr under overflaten og la det avkjøle helt ved bruk av krukkeheiser. Sjekk om tetningen (de er forseglet hvis lokkene er skrudd ned), oppbevares på et kjølig, mørkt, tørt sted og sett i kjøleskap etter åpning.
Tips
- Når du hakker jalapeños, må du bruke latexhansker og unngå å berøre øynene.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- meksikansk
- cookout
- tilbehør
