Rebecca Siegel / Flickr
- Totalt: 2 timer 45 minutter
- Forberedelse: 2 timer
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: ett brød (10 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 111 | kalorier |
| 6g | fett |
| 14g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: ett brød (10 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 111 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 6g | 7% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| Kolesterol 13 mg | 4% |
| Sodium 272 mg | 12% |
| Totalt karbohydrat 14g | 5% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 65 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Elsker du butikken kjøpte kanel virvel brød, men synes at de er for dyre å kjøpe hele tiden? Er du ikke gal på ingrediensene som er oppført på emballasjen? Jeg opprettet først denne oppskriften slik at den ville være lett nok til at min eldste datter, en kanelelsker, kunne lage. Brødet er litt søtere enn vanlig hvitt brød, og det har en ekstra kanelsmak. Den sukkerholdige kanelsnurren som går gjennom midten, gir en ekstra trøkk til brødet. Denne 1-brødoppskriften lager et flott frokostbrød og er en flott erstatning for ferdiglagde bakverk kjøpt i butikken.
ingredienser
- 1 ss smør
- 1/2 kopp melk
- 1 pakke gjær (aktivt tørt)
- 3/4 kopp vann (varmt)
- 2 ss sukker
- 1/2 ts salt
- 1 ts kanel
- 3 kopper mel
- 2 ss smør (myknet)
- 2 ss sukker
- 1 ss kanel
Trinn for å gjøre det
I liten kjele, varm melk og 1 ss smør til smøret er smeltet. Sett til side til den er lunken.
Bland i vann og gjær til gjæren er oppløst.
Tilsett 2 ss sukker, salt og 1 ts kanel i en stor bolle. Hell i lunken melk og smør. Bland til sukker og salt er oppløst. Rør inn gjær og vann.
Bland inn 2-1 / 2 kopper mel. Vend ut på melet brett og elt inn den gjenværende halve koppen mel eller til deigen er myk og jevn.
Ha deigen i smurt bolle og vend deigen slik at toppen smøres. Dekk til og la heve på et varmt sted i omtrent 60 minutter, eller til det er dobbelt stort.
Slå ned deigen med knyttneven. Vend deigen ut på melet brett og elt i omtrent 1 minutt.
Kjevle deigen ut til en grunnleggende rektangulær form. Bruk en smørkniv eller fingre for å spre 2 ss myknet smør på toppen av rektangulær deig. Fordel omtrent 2 ss sukker og 1 ss kanel på toppen av smør.
Rull opp deigen og form til 1 brød. Ha i smurt brødpanne. Dekk til og la heve til dobbelt størrelse, ca 30 minutter.
Forvarm ovnen 375 grader F.
Score deig ved å skjære tre skråstreker over toppen med en skarp kniv. Sett i ovnen og stek i ca 45 minutter eller til de er gyldenbrune.
Vend ut brød og la avkjøle på et stativ eller en kjøkkenhåndkle.
Tips om brødbakst:
Oppbevar gjær lagret i en lufttett beholder og i kjøleskap. Varme, fuktighet og luft dreper gjæren og forhindrer at brøddeig hever seg.
Oppbevar i en plastpose for å holde brødet mykt.
Oppbevar mel riktig slik at det ikke ødelegger.
Brødmel har en høyere mengde gluten enn mel til alle formål. Dette betyr at brød laget med brødmel vil stige høyere enn brød laget med altmel. Du kan lage ditt eget brødmel ved å tilsette 1-1 / 2 ts gluten til hver kopp med altmel du bruker i brødoppskriften din.
Du kan bruke hvilken som helst type melk i denne oppskriften: helmelk, skummet, lite fett osv. Melk kan også erstattes med vann og tørrmelk uten fett.
Det er en konverteringstabell for melk til tørrmelkpulver. Bruk den til å finne ut hvor mye tørrmelk du skal legge til vannet når du erstatter melken i oppskriften.
Bruk flaskevann i stedet for tappevann for å lage brødene dine. Vannmyknere og klorert offentlig vann kan noen ganger drepe gjæren som trengs for å få brøddeigen til å stige.
Oppskriftstagger:
- Gjærbrød
- kanelbrød
- frokost
- amerikansk
