Granen
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 421 | kalorier |
| 20g | fett |
| 29g | karbohydrater |
| 30g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 421 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 20g | 26% |
| Mettet fett 11g | 57% |
| Kolesterol 166 mg | 55% |
| Sodium 1023 mg | 44% |
| Totalt karbohydrat 29g | 11% |
| Kostholdsfibre 2g | 8% |
| Protein 30g | |
| Kalsium 310 mg | 24% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Hvis du er purist, vet du at en ekte bisque er en sjømatsuppe, men den brukes ofte til å beskrive en kremet suppe. Suppen er fransk, men opprinnelsen til ordet "bisque" er den ikke tydelig. Det kan være avledet fra Biscay, som i Biscayabukten, en golf som ligger utenfor Europas vestkyst, som grenser til Vest-Frankrike og Nord-Spania.
Denne sjømaten bisque er laget av krabbe og reker, men du kan velge å erstatte en annen sjømat eller legge til en tredjedel, for eksempel hummer, kamskjell eller fast, flaket fisk.
Suppen er superenkelig å tilberede og lage mat, og den er klar på 15 minutter. Server med nybakte kjeks eller crusty brød. Hvis det er en lunsj eller hovedrett suppe, tilsett en salat.
ingredienser
- 3 ss smør
- 2 ss grønn løk (hakket)
- 2 ss selleri (hakket)
- 3 ss altmel
- 2 1/2 kopper melk
- 1/2 ts malt svart pepper
- 1 ss tomatpuré
- 1 kopp tung piskekrem
- 8 gram krabbekjøtt
- 8 gram kokte reker (eller annen sjømat)
- 2 ss sherryvin
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Smelt smøret i en nederlandsk ovn eller stor kasserolle over middels lav varme; tilsett hakket grønn løk og selleri. sauté under omrøring til det er mørt.
Granen
Bland melet i smøret og grønnsakene til det er godt innarbeidet. Fortsett å koke under omrøring i ca 2 minutter.
Granen
Varm melken i en annen kjele over middels varme.
Granen
Rør sakte inn den oppvarmede melken og fortsett å koke og røre til den er tyknet.
Granen
Tilsett nykvernet svart pepper, tomatpuré og tung krem.
Granen
Om ønsket kan du purre suppen i en blender eller matprosessor (se tipsene) på dette punktet, og deretter returnere den til kasserollen.
Granen
Rør inn krabbe, reker og sherry. Ta til en småkoke.
Granen
Serveres varmt.
Granen
Nyt!
Vær forsiktig når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer raskt i en blender, og kan føre til at ingredienser sprenger overalt eller forårsaker forbrenning. For å forhindre dette, fyll blanderen bare en tredjedel av veien opp, lufte toppen og dekk til med et brettet kjøkkenhåndkle mens du blander.
Tips
- Sherry er en vin som er forsterket med konjakk. Tørr sherry er et godt valg for denne oppskriften. Etter at sherry er åpnet, bør det oppbevares i kjøleskapet. Når du puré varm suppe, må du ikke fylle blenderen mer enn halvfull. Hvis for fullt, kan trykket fra dampen forårsake en eksplosjon og tvinge toppen av blanderen. For å unngå det, purre eventuelle varme væsker i små partier, og hold blenderdekslet på med et brettet kjøkkenhåndkle i hånden.
Oppskriftsvarianter
- Tilsett små kokte kamskjell eller hummer i stedet for rekene. Bytt ut den grønne løken med finhakket sjalottløk. Om ønskelig, pynt suppen med tynt skiver grønne løk topper, koriander eller persille. Eller tilsett en skje rømme og surr den.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- brunsj
- amerikansk
- jul
