Diana Rattray
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 263 | kalorier |
| 12g | fett |
| 31g | karbohydrater |
| 9g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 263 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 12g | 15% |
| Mettet fett 6g | 30% |
| Kolesterol 24 mg | 8% |
| Natrium 586 mg | 25% |
| Totalt karbohydrat 31g | 11% |
| Kostholdsfibre 7g | 23% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 153 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse kremede ertene er gjort mer smakfulle med skiver sopp og løkringer. Soppen og løkene kokes sammen og kombineres deretter med blandingen av roux og saus. En liten mengde muskatnøtt gir sausen ekstra smak.
Det er en enkel rett, men fancy nok til en søndagsmiddag eller høytid.
Jeg dampet en pose med mikrobølge erter mens jeg tilberedte soppsausblandingen. Bruk melkefattig melk i denne oppskriften for å gjøre sausen lysere, eller bruk halv og en halv eller lett krem til en rikere saus. Hvis du bruker ferske skall, erter, se kokeanvisningene under oppskriften.
Oppskriften skaleres enkelt opp for et større måltid og flere porsjoner.
Se også:
Easy Creamed Peas
Kremede erter med egg
ingredienser
- 2 ss smør
- 1 liten løk, tynt skivet og skilt i ringer
- 4 til 6 gram tynt skiver sopp
- 2 ss altmel
- 1/4 kopp vann, lavt natrium vegetabilsk buljong eller kyllingbuljong
- 1/2 kopp melk
- 1 pakke (10 til 12 gram) frosne erter, kokte
- dash bakken muskatnøtt
- dash malt svart pepper
- salt, etter smak
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Smelt smør på en middels lav varme i en middels kjele. Tilsett soppen og løk og stek under omrøring til soppen er gylden og løken er mør.
Rør inn mel til det er godt blandet. Fortsett å koke i 2 minutter, mens du rører konstant.
Tilsett kyllingbuljong og melk gradvis i roux- og soppblandingen. Fortsett å koke under omrøring til sausen er tyknet.
Tilsett de varme kokte og drenerte ertene i sausen og rør til blanding.
Smak til og tilsett en dash malt muskatnøtt, nykvernet svart pepper og salt, etter smak.
Hvordan lage ferske skallterter
To kilo erter i belgene vil gi omtrent 12 gram - omtrent 2 kopper - med skallede erter.
Dampet: Damp ferske erter i en kurv over surrende vann i 5 til 10 minutter, eller til du er ferdig. De skal være møre, men fortsatt lyse grønne.
Simmert: Surr ertene i vann i ca 3 til 7 minutter, avhengig av størrelsen på ertene. Alternativt kan ertene simmes i buljong.
Fransk metode: Line en kasserolle med store salatblader. Tilsett nok vann til å dekke salaten. Tilsett ertene, prikk med smør og topp med en eller to salatblader. Dekk kasserollen og stek over middels lav varme i 8 til 10 minutter, eller til ertene er møre. Denne metoden kan også brukes med frosne petite erter.
Ekspert tips
For en rikere, kremet saus, bytt ut 1/4 kopp vann eller buljong med mer melk, halvannen eller krem.
Bytt ut den lille løken med 1 medium sjalottløk, hakket. Legg sjalottløk i smøret sammen med soppen og fortsett med oppskriften.
Du kommer kanskje også til å like
Engelsk ertegryte
Engelsk Pea Pesto Pasta med skinke
Nye poteter og erter med fløtesaus
Oppskriftstagger:
- bønner
- erter og sopp
- sidefat
- sør-
