Diana Rattray
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 449 | kalorier |
| 19g | fett |
| 64g | karbohydrater |
| 7g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 449 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 19g | 24% |
| Mettet fett 9g | 46% |
| Kolesterol 107 mg | 36% |
| Natrium 359 mg | 16% |
| Totalt karbohydrat 64g | 23% |
| Kostholdsfibre 2g | 7% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 123 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kakefyllet for denne bakte sjokoladekaken er en vaniljesauslignende kombinasjon av kakao, mel, eggeplommer og smør. Kaken er ferdig med en fluffy fersk pisket krem pålegg. Dette er en så deilig kake, og hvem elsker ikke sjokolade? Hvis du skal servere paien til en stor gruppe, kan du gjerne dekke hele paien med kremfløten. Eller tilby pisket krem ved bordet og la folk velge hvor mye de vil legge til.
Bruk en hjemmelaget forhåndsbakket kakeskorpe eller en graham cracker eller kakekrummerskorpe.
ingredienser
- For skallet:
- 1 1/2 kopp graham cracker (finmalt til smuler)
- 1/4 kopp sukker (granulert)
- 6 ss smør (smeltet)
- For kakefylling:
- 3 ss usøtet kakao
- 1/3 kopp altmel
- 1 kopp sukker (granulert)
- 3 eggeplommer
- 1 kopp vann (delt)
- 2/3 kopp melk
- 2 ss smør (eller margarin)
- 1 ts vanilje
- For Topping:
- 1 kopp tung krem (eller piskekrem, kjølt)
- 2 ss konditori sukker
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- Valgfritt: revet eller barbert semisweet eller bittersøt sjokolade
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Varm ovnen til 400 F / 200C / Gass 6.
I en skål, kombiner graham cracker-smulene med 1/4 kopp kornet sukker og 6 ss smeltet smør. Bland godt.
Klapp krumlene godt ned i bunnen og opp på sidene av en kakeplate.
Stek kakeskorpen i 8 til 10 minutter. Avkjøl helt før du fyller.
Lag fyllet: bland kakao og mel oppå en dobbel kjele over varmt vann og visp inn omtrent halvparten av 1 kopp vann, akkurat nok til å lage en jevn pasta.
Bland inn 1 kopp kornet sukker og de slått eggeplommene og tilsett gjenværende vann og melk. Stek på svak varme under omrøring til blandingen er tykk; tilsett de 2 ss smør og vanilje.
Hell fyllet i den kjølte paiskorpen. Avkjøl grundig.
Lag kremfløten: i en medium blandebolle med en elektrisk mikser, slå den kjølte kremfløten til den er fluffy og nesten stiv.
Sikt konditorenes sukker over den piskede kremen og tilsett vaniljen. Pisk til kremen danner stive topper.
Fordel kremfløten over den kjølte kaken eller server individuelle skiver av kaken med en dukkert kremfløte. Sett kaken tilbake i kjøleskapet for å kjøle den til serveringstiden. Dryss eventuelt revet eller barbert sjokolade over.
Tips
- Hvis du har kort tid, kan du bruke en ferdig smulskorpe eller en ferdigbakt og avkjølt konditor til skorpen.
Oppskriftsvarianter
- Tilsett 1 teskje espressopulver til kakaopulveret. Tilpass skorpeoppskriften med denne kombinasjonen av brunt sukker pekangraham; det er et smakfullt alternativ med mye knas. Bytt ut 1/4 kopp kornet sukker med brunt sukker. I food processor, puls 6 hele ark med graham kjeks med 2/3 kopp pekannehalvdel (ristet hvis ønskelig) til smulene er fine. Kombiner i en bolle med 6 ss smeltet smør; bland godt og stek som anvist.
Oppskriftstagger:
- Pai
- dessert
- amerikansk
- bursdager
