Granen
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 525 | kalorier |
| 40g | fett |
| 13g | karbohydrater |
| 28g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 525 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 40g | 51% |
| Mettet fett 20g | 98% |
| Kolesterol 209 mg | 70% |
| Sodium 1010 mg | 44% |
| Totalt karbohydrat 13g | 5% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 28g | |
| Kalsium 88 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Chicken a la king er en tallerken med kylling, sopp og paprika innhyllet i en kremet saus av smør, fløte og kyllingbuljong. Denne oppskriften inkluderer 2 eggeplommer for økt rikdom og litt pimiento for lys farge. Den varme, trøstende blandingen serveres ofte på ristet brød eller i butterdeigsskall (vol-au-vent) eller kan skjees over ris.
Opphavet til denne retten er noe omdiskutert, men det er ett scenario som får den populære stemmen. På begynnelsen av 1900-tallet på Brighton Beach Hotel i New York, ønsket sjefskokken å lage en tallerken for å hedre hotellets eier, E. Clark King II. Mr. og Mrs. King likte det så mye at de ba om sekunder. Dagen etter dukket kylling a la king opp på menyen for $ 1, 25 per porsjon. Retten fikk et rykte som en elegant rett verdig en eksklusiv hotellrestaurant og ble snart standardpris på etablissementer som The Plaza Hotel. Det vokste deretter til å finne veien til menyer over hele landet, og forble populær til omtrent 1960-tallet.
ingredienser
- 1/4 kopp pluss 1 ss usaltet smør, delt
- 3/4 kopp skiver sopp
- 1/4 kopp hakket grønn paprika
- 2 kopper kokt og terninger kylling
- 2 gram hakket og tappet pimiento
- 1/4 kopp altmel
- 2 kopper kyllingbuljong
- 1 ts salt, eller etter smak
- Strøk med svart pepper
- 1 kopp krem eller halv og en halv
- 2 eggeplommer, slått
- Valgfritt: Toast poeng, konditori eller ris til servering
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Smelt den 1 ss smøret i en stekepanne og stek soppen og grønn pepper til de er møre.
Granen
Rør inn kyllingen og pimiento og sett til side.
Granen
I en kasserolle, smelter den gjenværende 1/4 kopp smøret over svak varme. Rør inn melet til det er glatt og boblende.
Granen
Tilsett kyllingbuljong gradvis og fortsett å koke og røre til sausen er tyknet og boblende.
Granen
Tilsett kyllingen og sauterte grønnsaker i sausen. Smak til med salt og pepper etter smak.
Granen
I en annen kasserolle, varm kremen til den er varm. Rør deretter raskt fløten inn i de slått eggeplommene.
Granen
Tilsett eggeplomme-blandingen i kyllingblandingen og varm grundig over svak varme, men ikke koke.
Granen
Server over toastpunkter, inni konditori, eller over ris og nyt!
Tips
Hermetiske sopper kan brukes i stedet for ferske, men husk å ikke bruke for mange hermetiske produkter i denne oppskriften; en av grunnene til at den mistet fordelen gjennom årene er at snarveiversjoner ble normen og produserte en rett av lavere kvalitet.
Oppskriftsvarianter
Selv om det ikke vil være den klassiske oppskriften, kan du legge til erter i denne retten, og gjerne eliminere pimientos hvis du ikke bryr deg om dem. Som et alternativ, bytt ut kyllingen etter biter av tunfisk; bare husk å bruke tunfisk av god kvalitet.
For å senke kaloritallet, bruk melk i stedet for fløte, og fjern eggeplommene.
Oppskriftstagger:
- Pepper
- hovedrett
- amerikansk
- familiemiddag
