William Joseph Boch / Getty Images
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: Serverer 6
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 361 | kalorier |
| 31g | fett |
| 7g | karbohydrater |
| 14g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 6 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 361 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 31g | 40% |
| Mettet fett 17g | 86% |
| Kolesterol 375 mg | 125% |
| Sodium 661 mg | 29% |
| Totalt karbohydrat 7g | 2% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 14g | |
| Kalsium 140 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne mais vaniljesaus oppskriften er lett, men fortsatt rik og tilfredsstillende. Det lager en fantastisk side rett til alle slags kjøtt. Siden vaniljesausen er myk og kremet, strukturelt, er den en perfekt match for ting som grisekjøtt, grillede biffer og stekt fisk.
ingredienser
- 2 kopper maiskjerner (friske eller tine frosne)
- 1 1/2 kopp tung krem
- 1/2 kopp melk
- 1 1/4 ts. salt
- Klype cayenne
- 3 store eggeplommer
- 2 store egg
Trinn for å gjøre det
Bland mais, fløte, melk, salt og cayenne i en stor kjele. Bring blandingen på en småkoke på middels varme, mens du rører ofte. Ta kjelen av varmen og la blandingen avkjøle seg litt.
Hell blandingen forsiktig i en blender og puré til den er veldig jevn. Sette til side.
Forvarm ovnen til 325 grader F. Smør seks 6-ounce ramekiner og legg dem i en 9 - 13-tommers ildfast form.
Kombiner eggene og eggeplommene i en stor bolle og visp i 30 sekunder. Tilsett sakte den varme vaniljesausblandingen i eggene, 1/2 kopp om gangen, under omrøring til den er blandet. Stikk blandingen i de tilberedte ramekinsene.
Hell varmt vann fra springen i stekeplaten for å komme omtrent halvveis opp på sidene av ramekins. Stekes i 30 til 35 minutter, eller til mais vaniljesausen bare er satt. Fjern ramekins fra vannet i ildfast formen og la avkjøle i 10 minutter før servering.
Du kan spise mais vaniljesaus rett fra ramekins, eller du kan unmold og servere på tallerkener. For å unmold, løp en kniv mellom vaniljesausen og ramekin for å løsne, og vend over på en tallerken.
Vær forsiktig når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer raskt i en blender, og kan føre til at ingredienser sprenger overalt eller forårsaker forbrenning. For å forhindre dette, fyll blanderen bare en tredjedel av veien opp, lufte toppen og dekk til med et brettet kjøkkenhåndkle mens du blander.
Oppskriftsnotater og tips
• Du kan tilsette litt mer smak til denne oppskriften ved å steke maisen først. Fordel maisenna i et enkelt lag på en stekeplate og stek i en ovn på 350 ° F til den er gyllenbrun, omtrent 15 til 20 minutter. Forbered oppskriften som anvist.
• Hvis du bruker fersk mais til denne oppskriften, er den beste måten å fjerne maiskjerner å stå kornøret på enden i en grunne bolle og kutte kjernene fra kobben med en skarp kniv. For retter hvor du vil ha mer maissmak, for eksempel denne kremete mais vaniljesausen, når du har kuttet kjernene, må du snu kniven slik at du bruker den kjedelige siden og trykker den ned på ørens lengde for å skyve ut resten av maisen og melken.
Oppskriftstagger:
- vegetarianer
- sidefat
- amerikansk
