Steinsopp / Flickr / CC BY 2.0
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: serverer 6 eller mer
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 649 | kalorier |
| 52g | fett |
| 41g | karbohydrater |
| 9g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: serverer 6 eller flere | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 649 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 52 g | 67% |
| Mettet fett 37g | 186% |
| Kolesterol 229 mg | 76% |
| Sodium 87 mg | 4% |
| Totalt karbohydrat 41g | 15% |
| Kostholdsfibre 2g | 7% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 87 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne oppskriften på hjemmelaget kokosnøttis ligner "isene" som kan kjøpes fra gateselgere i Thailand og andre sørøstasiatiske land. Hvis du har hatt denne typen iskrem før, vet du at den er mer som en krysning mellom is og sorbet - den er lettere og ikke så kremaktig som vi er vant til i Vesten, men har en deilig smak. Den har massevis av tropisk kokosnøtsmak og er sunnere enn mange butikkjøpte iskremer.
Dessuten er denne oppskriften mye enklere å lage, og krever ikke bruk av en iskrem. Og i motsetning til de fleste hjemmelagde iskremoppskrifter, innebærer det ikke mye omrøring når du har lagt den i fryseren.
Server opp en scoop eller to for den perfekte sommerbehandlingen. Enda bedre, topp med skiver mango og en dukke med kokosnøtslikør for en fin voksen godbit når som helst på året.
ingredienser
- 4 egg
- 1 kopp hvitt sukker
- 2 kopper tung piskekrem
- 2 kopper hermetisert kokosmelk
- Valgfritt: 3 ss flakert kokosnøtt, søtet eller usøtet
- 1 ts vaniljesmak eller 2 ts kokosnussmak
- Pynt: søtet flakert kokosnøtt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forbered en beholder med lokk for å fryse iskremen. Store yoghurtbeholdere fungerer bra (du trenger flere), eller du kan gjenbruke et iskrem av plast.
Legg eggene og sukkeret i en foodprocessor, mikser eller blender. Behandle omtrent 1 1/2 til 2 minutter.
Hell denne blandingen i toppen av en dobbel kjele og legg over middels høy varme.
Stek i 8 til 10 minutter, rør kontinuerlig med en visp til blandingen tykner og blir kremet (det skal se ut som vaniljesaus). Sett i kjøleskapet for å avkjøle.
Hell den tunge kremen i foodprosessoren. Blitz til kremen blir veldig tykk og stive topper dannes, ca 1 minutt. Scoop kremen i en stor miksebolle.
Brett kokosmelken og den flakede kokosnøtten (hvis du bruker) i pisket krem under omrøring for å kombinere.
Tilsett nå den kokte egg / sukkerblandingen så vel som vanilje- eller kokosnøtsmaken, rør alt sammen for hånd. Du bør ende opp med en tykk, hvit batterlignende blanding.
Hell i den eller de tilberedte beholderne. Sett i fryseren og la fryse minst 8 timer eller over natten.
For å servere, dypp en iskrem i varmt vann og øs iskremen i boller. For ekstra kokosnøtsmak, topp med litt søtet flakert kokosnøtt.
Hva er kokosmelk?
Ettersom kokosnøttvæske blir mer populær i kjøkkenet og dermed lettere tilgjengelig i supermarkedet, kan du bli litt forvirret over de forskjellige alternativene. Kokosnøttkrem, kokosmelk og kokosnøttvann er alle kokosnøttprodukter som brukes på forskjellige måter. Kokosnøttmelk er i utgangspunktet en ikke-meieri-type melk, mens kokosnøttkrem er et usøtet fortykningsmiddel; kokosnøttvann er faktisk en drink som er veldig fuktighetsgivende og forfriskende.
Oppskriftstagger:
- kokosnøtt
- dessert
- thai
- sommer
