Sam Stowell / StockFood Creative / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 565 | kalorier |
| 46g | fett |
| 27g | karbohydrater |
| 14g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 565 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 46g | 58% |
| Mettet fett 27g | 135% |
| Kolesterol 146 mg | 49% |
| Sodium 721 mg | 31% |
| Totalt karbohydrat 27g | 10% |
| Kostholdsfibre 3g | 12% |
| Protein 14g | |
| Kalsium 232 mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne smaksrike krabbesuppen er en rik og kremet kombinasjon av krabbekjøtt, sopp og en rekke urter og kryddergrønnsaker. En skvett sherry og et rist av muskatnøtt gir subtil smak til suppen.
Hvis du planlegger en spesiell middagsselskap, bør du vurdere denne suppen til det første kurset. Server den i 1-kopp porsjoner i kopper eller små boller. Det er en fantastisk lunsj - eller middag - suppe også. Server den med en sandwich eller kastet salat.
Hjemmelagde eller kjøpte krutonger lager et smakfullt pynt til suppen eller topp hver skål med en smurt og ristet skive fransk brød (crostini).
ingredienser
- 6 ss smør (delt)
- 1/4 kopp finhakket løk (eller sjalottløk)
- 1/4 kopp hakket paprika (finhakket)
- 1 grønn løk (finhakket)
- 2 ss hakket fersk persille
- 1 1/2 kopp sopp (skiver)
- 2 ss altmel
- 1 1/2 kopp melk
- 1 ts salt
- Strikk nymalt svart pepper
- Strikk bakken muskatnøtt
- Dash cayennepepper
- 1 kopp halv og en halv (eller lett krem)
- 1 1/2 kopp klumpkrabbekjøtt (ferdig kokt)
- 2 ss tørr sherry
- Valgfritt Pynt : krutonger
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Smelt 4 ss smør i en kraftig stekepanne eller stek pannen over middels varme. Når smøret er varmt og slutter å skumme, tilsett løk, paprika og sopp. Kok til løken er mykgjort og gjennomskinnelig og soppen er gyldenbrun.
Tilsett hakket grønn løk og persille; fortsett å koke i 2 minutter lenger. Fjern grønnsakene fra varmen og sett til side.
Varm de resterende 2 ss smør i en middels kasserolle over middels-lav varme. Rør melet inn i smøret til det er glatt. Fortsett å koke i 2 minutter, mens du rører konstant. Tilsett melken gradvis under omrøring eller konstant. Tilsett salt, pepper, muskat og cayennepepper. Fortsett å koke til det er tyknet, og rør hele tiden.
Legg de reserverte sauterte grønnsakene i kasserollen sammen med halvannen eller den lette kremen; kok til det er varmt og sprudlende, og rør hele tiden.
Rør inn det kokte krabbekjøttet og la det småkoke i 5 minutter under omrøring ofte.
Tilsett sherry rett før servering og rør til blanding.
Topp suppen med kjøpte eller hjemmelagde krutonger.
Server og nyt!
Tips
- Krabbekjøtt kommer i en rekke karakterer, inkludert jumbo-klump, klump, spesiell og klør. Spesiell og klør er ideelle for suppe og salater, mens klumpekrabbekjøttet er et utmerket valg for krabbekaker, fall og gryteretter. Jumbo klump er førsteklasses kvalitet og brukes best i retter der utseendet er viktig, for eksempel visse forretter og sauterte retter. Krydder er enkle å lage hjemme med skiver brød og litt smør. Varm stekeovnen til 350 F. Fjern skorpene fra 4 skiver dag gammelt brød. Smelt ca 1 1/2 ss smør; pensle over brødskivene. Skjær brødet i terninger og fordel ut på en bakeplate. Dryss lett med salt, om ønskelig. Stekes i cirka 14 til 16 minutter, eller til de er brune. La krutongene avkjøles og server dem sammen med suppen.
Oppskriftstagger:
- Pepper
- forrett
- sør-
- nyttår
