Granen / Diana Chistruga
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 20 bunueloer (10 porsjoner)
Bunuelos er en del av lokal mat over hele Latin-Amerika. Disse deilige smaksøte smultringene kom til Latin-Amerika fra Spania og har utviklet seg til forskjellige former i forskjellige regioner.
Disse bunuelosene i colombiansk stil er laget med cottage cheese eller bondeost , som erstatter en tradisjonell colombiansk, myk, hvit ost som kalles queso costena og tapioca-stivelse.
Colombianske bunueloer er runde og mindre søte enn noen av de andre variantene, for eksempel meksikanske bunueloer. De er en populær jule godbit i Colombia hvor de vanligvis serveres med en pudding kalt natilla .
Bunuelos er god festmat, enten det er til julefeiring med venner eller familie eller ringer på det nye året. Fordi de for det meste er velsmakende, men litt søte på grunn av brunt sukker og en støv av sukker, er det en hodebryter å finne en festlig drink å servere som vil harmonere med fritters.
10 tradisjonelle meksikanske oppskrifter
ingredienser
- 1 1/2 kopp drenert cottage cheese (eller ricottaost med helmelk eller strimlet queso fresco)
- 1/2 kopp hvit salt ost (for eksempel feta eller bondeost)
- 3/4 til 1 kopp maisstivelse
- 1/2 kopp søt yuca-stivelse (eller tapioca-stivelse)
- 1/4 kopp lys brunt sukker
- 1/2 ts bakepulver
- 1/2 til 1 ts salt (eller etter smak)
- 2 store egg
- 1 ss smør (myknet)
- 6 kopper vegetabilsk olje til steking
- (Valgfritt) 1 kopp unsifted Valgfritt: pulverisert sukker
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen / Diana Chistruga
Smuldre eller rasp de to ostene sammen, og pass på at de raspes veldig fint.
Granen / Diana Chistruga
Bland ost, maisstivelse, tapiokastivelse, brunt sukker, bakepulver, salt, egg og smør i en stor bolle til den er godt blandet.
Granen / Diana Chistruga
Elt deigen til den er glatt. Den vil være myk, men skal ikke være klissete og fast nok til å forme til baller. Tilsett mer maisstivelse hvis deigen virker for våt. Hvis deigen virker for tørr eller smuldret, tilsett en liten mengde melk (1 til 2 ts om gangen) til den er glatt.
Granen / Diana Chistruga
Ta omtrent 2 ss deig i håndflatene og form deigen til en veldig jevn ball.
Granen / Diana Chistruga
Varm flere tommer olje i en tung gryte til 325 F.
Granen / Diana Chistruga
Tilsett bunuelos, noen få om gangen, og la koke. De vil synke til bunns, deretter reise seg og utvide seg.
Granen / Diana Chistruga
Stek i 10 til 12 minutter, eller lenger om nødvendig, vend dem av og til til de er gyldenbrune.
Granen / Diana Chistruga
Tøm på en tallerken foret med papirhåndklær. Støv med pulverisert sukker, om ønskelig
Granen / Diana Chistruga
Serveres varm eller i romtemperatur.
Granen / Diana Chistruga
Oppskriftstagger:
- fritters
- dessert
- Sør-amerikansk
- jul
