Granen
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 2 oz. Hver (10 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 118 | kalorier |
| 5g | fett |
| 13g | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 oz. Hver (10 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 118 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 5g | 6% |
| Mettet fett 2g | 10% |
| Kolesterol 130 mg | 43% |
| Sodium 69 mg | 3% |
| Totalt karbohydrat 13g | 5% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 74 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Creme anglaise er en klassisk vaniljesaus. Denne creme anglaise-oppskriften er enkel å lage, med bare egg, melk, sukker og vanilje. Det er utrolig dryppet over alle slags desserter, som kaker, paier, fruktterter, muffins, iskrem og alle slags bakverk - eller til og med ferske bær.
ingredienser
- 6 ekstra store eggeplommer
- 1/2 dl sukker
- 2 kopper melk
- 1 1/2 ts ren vaniljeekstrakt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Fyll en stor skål med isvann og hold den i nærheten.
Granen
Pisk eggeplommene med en visp i et minutt eller to, til de er veldig glatte.
Granen
Tilsett sukkeret og visp i ca 2 minutter til, eller til sukkeret er helt innarbeidet og eggeplommene er en lys gule nyanse.
Granen
Varm opp melken i en dobbel kjele til den ikke er helt surrende. Ikke la det koke. Du vil varme opp melken til den når 180 F som målt med et øyeblikkelig lest termometer.
Granen
Hell den varme melken veldig sakte i egget og sukkerblandingen mens du visper konstant. Ikke tilsett melken for fort, ellers vil eggene koke, og det vil du ikke.
Granen
Sett vaniljesausen tilbake i dobbeltkjelen og varm forsiktig under omrøring kontinuerlig til den når 185 F. Kremen anglaise vil være tykk, men fortsatt hellbar.
Granen
Sett nå den øverste delen av dobbeltkjelen din i bollen med isvann for å avkjøle creme anglaise. Rør inn vaniljen.
Granen
Rør creme anglaise innimellom til den er helt avkjølt.
Granen
Drypp over kaker, paier, frukttaer eller is og kos deg!
Tips
- For en rikere krem anglaise, kan du erstatte halvannen eller tung krem med melken.
Oppskriftstagger:
- vaniljesaus
- krem anglaise
- dessert
- fransk
