Daniel Loiselle / Getty Images
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 40 minutter
- Marineringstid: 12 timer
- Utbytte: 1 kokt kylling (5 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 1060 | kalorier |
| 57g | fett |
| 29g | karbohydrater |
| 103g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 kokt kylling (5 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 1060 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 57 g | 74% |
| Mettet fett 16g | 81% |
| Kolesterol 314 mg | 105% |
| Natrium 1140 mg | 50% |
| Totalt karbohydrat 29g | 10% |
| Kostholdsfibre 3g | 10% |
| Protein 103g | |
| Kalsium 260 mg | 20% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
De vanlige kryddermetodene for stekt kylling er enten å belegge kyllingen i en smakfull røre eller mudre den i krydret mel. Begge metodene vil lage utmerket stekt kylling, men denne oppskriften bruker den rutinerte meltilnærmingen fordi den fungerer bedre med stekepanne (i motsetning til fritering). Pluss buttermilk marinade gir saftig, velsmakende kjøtt. Denne kyllingen vil sikkert bli en hit med vennene dine.
ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 4 kilo, kuttet opp i 8 deler)
- For marinaden:
- 2 dl karnemelk
- 1 ts svart pepper
- 1 ts paprika
- 1/2 ts cayenne
- 2 fedd hvitløk (skrellet og knust)
- For den krydret mel:
- 2 kopper mel
- 1 ts Kosher salt
- 1 ts paprika
- 1/2 ts cayenne
- 1 ts svart pepper
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts løkpulver
- 1/2 tommers vegetabilsk olje (eller forkortelse til steking)
Trinn for å gjøre det
Skjær kyllingbrystene i to på tvers med en skarp kniv. Brystene er mye større enn de andre bitene, så å kutte dem i to lar alle bitene koke jevnere.
Kombiner marinadeingrediensene i en stor tallerken og rør til blanding. Tilsett kyllingen og belegg den med marinaden. Dekk til med plast og sett i kjøleskap over natten.
Fjern kyllingen fra marinaden og la den lufttørke ved romtemperatur i en halv time på et stativ med en lakenpanne under.
Kombiner de erfarne melingrediensene i en langpanne og rør til blanding.
Tilsett forkortelse eller olje i kjelen, ikke over en halv tomme dyp. Hvis du tilsetter for mye olje, kan det koke over når du tilsetter kyllingen. (Dette er ikke noe problem hvis du bruker en dyp gryte som en nederlandsk ovn i stedet for en stekepanne, men det er fremdeles ikke behov for å bruke mer olje enn du må.)
Varm opp oljen i 5 eller 6 minutter, til den er på 350 F. Det er best å bruke et termometer for å måle temperaturen og sørg for å bruke et som er nøyaktig. Hvis oljen ikke er varm nok, blir kyllingen for fet.
Mudre 5 deler av kyllingen i det krydrede melet og tilsett dem forsiktig i oljen. Kok i 10 minutter, vend deretter forsiktig og stek i 10 minutter til, eller til saftene blir klare og brødingen er gyldenbrun. Tøm på papir, før oljen tilbake til 350 F og gjenta med de resterende kyllingbitene.
Oppskriftstagger:
- Kylling
- stekt kylling
- hovedrett
- amerikansk
