Diana Rattray
- Totalt: 14 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 9 minutter
- Utbytte: N / A
Disse raske og enkle "kjeksene" av parmesanost kan nytes som en lavkarbo-snack eller forme dem til små "kurver" eller boller for å holde på grønnsaker, kyllingsalat eller andre ingredienser. Eller lag små flate skiver og halvgrav dem i en ris pilaf eller risotto.
De er deilige, ostete, sprø små godbiter, og de kan enten bakes i ovnen eller raskt mikrobølges. Bruk en silikonmatte eller pergamentpapir slik at de lett skreller av når de er avkjølt. Hvis du gjør dem tykke og koker dem til de er lett brunede, blir de sprø. Tykkere skiver tilberedt i litt kortere tid vil være seige.
ingredienser
- Frisk, revet eller revet parmesanost av god kvalitet
Trinn for å gjøre det
Ovnstekt
Varm ovnen til 350 F / 180 C / Gass 4.
Line en stekeplate med silikonmatte eller pergamentpapir. Form små, runde hauger parmesanost til den størrelsen du ønsker. Disse kan være til enkle runde former, større former som kan brukes som små serveringsskåler, sigarformer eller andre formidéer.
Stekes i den forvarmede ovnen i 8 til 12 minutter, eller til osten er smeltet og boblende og kantene har brunt. Ta ut av ovnen og fjern den umiddelbart til en flat overflate for å avkjøle etter skiver, eller drapere dem over en kjevle eller ramekins mens du fortsatt er varm til å lage "kurver."
Mikrobølgeovn Metode
Legg et stykke pergamentpapir på en papirplate eller en mikrobølgesikker middagsplate. Fordel en liten mengde revet eller strimlet parmesanost i en sirkel på pergamentpapiret. Eller lag en stor sirkel hvis du lager en bolle eller en kurv.
Mikrobølgeovn på full kraft i omtrent 25 til 35 sekunder. Skivene skal være lett brunede.
La dem avkjøles til snackwafers eller kjeks, eller drapere dem over ramekins mens de fortsatt er varme til å lage "kurver."
Oppbevar dem i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 2 dager. Skill lag med vokspapir.
Variasjoner og tips
Urteparmesan Crackers - Tilsett omtrent 1 ts snippet gressløk eller hakket basilikum eller timian til hver 1/4 kopp ost.
Hvitløk Parmesan Crackers - Tilsett 1/4 ts hvitløkspulver til hver 1/4 kopp ost.
Cracked Black Pepper Parmesan Crackers - kast med nykvernet (grov) svart pepper, etter smak.
Parmesanost har 431 kalorier per 100 gram (3 1/2 gram). 1/4 kopp revet parmesan veier omtrent 22 gram og 1/4 kopp revet omtrent 30 gram.
Oppskriftstagger:
- osteknekker
- forrett
- amerikansk
- påske
