Diana Rattray
- Totalt: 5 timer 25 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 5 timer og 10 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 687 | kalorier |
| 44g | fett |
| 20g | karbohydrater |
| 50g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 687 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 44g | 57% |
| Mettet fett 18g | 91% |
| Kolesterol 194 mg | 65% |
| Sodium 711 mg | 31% |
| Totalt karbohydrat 20g | 7% |
| Kostholdsfibre 3g | 10% |
| Protein 50g | |
| Kalsium 116 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse kyllingbrystene i crock pot får smaken fra kreolske krydder og en kremet saus. Løk, paprika og selleri går sammen med bacon for å gi smaken til denne smakfulle kyllingretten. Noe fløte eller melk røres inn i sausen nær slutten av koketiden, og lager en smaksrik "saus" til å servere sammen med kyllingen.
Server kyllingen og kremet saus med ris eller pasta eller med stekte poteter. Tilsett en dampet grønnsak eller en salat, så har du et komplett måltid. Det er en utmerket familierett, og den langsomme komfyren gjør den praktisk talt uanstrengt.
Løk, paprika og selleri utgjør den "hellige treenighet", en trio av aromatiske grønnsaker (en variant av den klassiske franske mirepoix) som er forbundet med matlaging av Cajun og kreolsk.
ingredienser
- 3 ss smør
- 1 haug med grønne løk (6 til 8, med mesteparten av den grønne delen) eller 1 kopp hakket gule løk
- 1/4 kopp rød eller grønn paprika (hakket)
- 1 ribselleri (terninger)
- 2 strimler tykt kuttet bacon (terninger)
- 4 ss mel
- 3/4 kopp kyllingbuljong (helst lite natrium)
- 1 til 2 ss tomatpuré
- 1 ts kreolsk eller Cajun krydder *
- 4 benfrie kyllingbrysthalver eller omtrent 1 til 1 1/2 kilo kyllinganbud
- 1/4 til 1/2 kopp krem, halv og halv eller melk
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Smelt smøret i en kasserolle over middels lav varme. Tilsett løk, paprika, selleri og bacon. Stek under omrøring i 4 minutter. Tilsett melet og fortsett å koke i ca 3 minutter lenger, mens du rører konstant. Tilsett kyllingbuljong og kok til den er tyknet. Tilsett tomatpuré og kreolsk krydderier; bland godt.
Anrett kyllingbrystene i sakte komfyren.
Spe sausblandingen over kyllingbrystene.
Dekk til og stek på lavt vann i cirka 5 timer, og rør omtrent halvveis gjennom steketiden.
Rør inn kremen eller melken omtrent 15 til 20 minutter før retten er ferdig.
Server kyllingen og sausen med varm kokt pasta eller ris.
Nyt!
Tips
* Hvis kreolsk krydder er saltfri, smak og juster krydderne når du tilsetter kremen.
Denne oppskriften ble opprinnelig laget med bare bacon og grønn løk. Nyere tilskudd inkluderer paprika og selleri, som sammen med løken utgjør den "hellige treenigheten" du finner i mange klassiske Cajun- og Creole-retter. Skreddersyr parabolen etter din families smak.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- hovedrett
- cajun
- familiemiddag
