Granen
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: Serverer 4 til 6
Currypulver gir mye smak og et snev av varme til disse livlige søtpotetsneglene. De er fantastiske med hjemmelaget eplemos og rømme, selv om det er enda morsommere å ta en stikkord fra deres indiske inspirasjon og servere dem med mango chutney og agurk mynt raita.
ingredienser
- 1 1/2 kilo søtpoteter (skrellet og strimlet)
- 1/2 kopp altmel
- 2 1/2 ts karripulver
- 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 2 store egg (lett slått)
- 1/2 kopp kokosmelk
- 1/2 kopp rapsolje (for steking)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene. Forvarm ovnen til 200 F.
Granen
Line en stor rimmet bakeplate med pergamentpapir og sett til side.
Granen
Legg revne søtpoteter i en stor bolle. Visp sammen melet, karripulveret, natron og salt i en annen bolle.
Granen
Tilsett melblandingen i søtpotetene og kast sammen for å belegge.
Granen
Tilsett egg og kokosmelk i søtpotetblandingen og kombiner grundig.
Granen
Legg 1/4-tommers olje i en stor, tung stekepanne. Varm over medium-høy varme til oljen skinner, men ikke røyker. Test temperaturen ved å slippe noen få søtpotetstrimler i oljen - hvis den suser, er den varm nok til å begynne å steke latkes.
Granen
Slipp latke-røren i den varme oljen ved den høye spiseskjeen og flatt hver litt ut med baksiden av skjeen. Forsikre deg om ikke å folde pannen. Avhengig av størrelsen på skillet ditt, vil du sannsynligvis kunne steke 4 eller 5 latkes om gangen.
Granen
Stek latkes på første side i 2 til 3 minutter, eller til undersiden er gyllenbrun. Vend latkes og stek i 2 til 3 minutter til. Hvis låsene bryter for raskt, senk varmen litt.
Granen
Overfør latkesene til en papirhåndkledet plate for å renne av, legg den deretter på stekeplaten og hold den varme i ovnen mens du steker resten av lekkene.
Granen
Server umiddelbart med eplemos og / eller rømme eller raita. Nyt!
Oppskriftstagger:
- Potet
- middag
- fusjon
- Hanukkah
