Getty Images / agrobacter
Hvis du er ny på espresso, kan overfloden av alternativer og sjargong på din lokale kaffehus-meny være overveldende. Denne guiden vil hjelpe deg å plassere espresso-bestillinger med selvtillit og utforske den spennende verdenen til espresso. Lær om alle drikkene du kan lage fra denne enkle, sterke kaffen.
Hva er Espresso?
Espresso ( ess-PRESS-oh ) er en fullsmaksom, konsentrert form for kaffe som serveres i skudd. Espresso lages ved å tvinge varmt vann under meget finmalte kaffebønner. Denne prosessen kalles å trekke et skudd.
I motsetning til de fleste kaffe, har espressoer crema, en smakfull og aromatisk rødbrun skum laget når luftbobler kombineres med finmalt kaffes løselige oljer. Den sterke tilstedeværelsen av crema indikerer en god malt kaffe og en dyktig barista (profesjonell kaffetrakter).
Crema og espressos raske ekstraksjonsprosess gir espresso en lang smak med full smak og reduserer koffeininnholdet til lavere enn i drypp.
- Hvert fotografi av espresso handler om en unse. Mange butikker velger å kun tilby doble espressoer (to skudd, også kalt en doppio) for kvalitetskontrollproblemer. Andre kaffebarer tilbyr også enkeltbilder og lunger (lange ekstraksjoner).
Uansett størrelse helles espressoer vanligvis i en demitasse (en liten kopp to til fire unser).
Måter å bestille Espresso på
Bruk disse begrepene for de vanligste espresso-drinkene:
- Skutt: En porsjon espresso (omtrent en unse) tilberedt med normal styrke. Doppio ( DOH-pee-OH ): Doppio er italiensk for dobbel og det betyr at du vil ha et dobbelt skudd med espresso. Det er standard espressostørrelse i mange kaffehus. Caffé Americano: Et skudd med espresso kombinert med nok varmt vann til å fylle en seks unse kopp. Amerikaneren ble visstnok oppfunnet av europeiske baristaer for amerikanske soldater under andre verdenskrig for å gjenskape amerikanernes foretrukne dryppstilkaffe. Den er populær på egen hånd etter middagen i Italia. I USA konsumerer mange det med melk og / eller sukker gjennom dagen. Lungo ( LOON-goh ): Et "langt" trekk (ekstraksjon) espresso laget med samme mengde finmalt kaffe og to ganger vannet i et normalt skudd. En enkelt servering er omtrent to gram. Det høres kanskje ut som en Café Americano, men dens unike prosessering resulterer i en annen smak. Den har mindre sterk smak fordi den er laget med mer vann. Den har også mer bitterhet fordi utvinningsprosessen tar lengre tid og trekker mer bitterhet ut av eiendommen. Hvis den blir ekstrahert, smaker den bitter og metallisk. Røde øyne: En kopp filtrert kaffe med ett skudd espresso. Noen ganger kalles det "Hammerhead" eller "Shot in the Dark." Variasjoner inkluderer "Black Eye", som er laget med to bilder av espresso og "Dead Eye", som er laget med tre skudd. Ristretto ( ree-STREH-toe ): En mindre, mer konsentrert servering av espresso. En ristretto har en mer intens smak og kropp og mindre bitterhet. Det kan bestilles som en enkelt (omtrent 0, 75 ounce) eller en dobbel (ca. 1, 5 ounces).
Hva er en Caffé Latte?
Caffé latte ( kah-FAY LAH-tay ) oppskrifter varierer mye. En generell definisjon av denne populære drikken er en dobbel espresso i bunnen av et forvarmet krus eller kopp, toppet med dampet melk for å fylle og pyntet med skum eller latte kunst.
Latte betyr "melk" på italiensk, så generelt er melkesmaken mer dominerende i denne drikken enn andre espressobaserte drikkevarer. Et to-til-en-forhold melke til espresso er vanlig.
Mens det italienske ordet for kaffe er caffé , vil du også se den franske og spanske kafeen . Heldigvis uttales de på samme måte: (kah-FAY).
Populære Caffé Latte-varianter
Bruk disse vilkårene for å bestille espresso med melk.
- Café au lait eller café con leche: Uttrykkene au lait ( oh LEY ) og con leche ( kon LECH-ey) betyr "med melk" på henholdsvis fransk og spansk. Disse drikkene er varianter av den italienske caffé latte. Melken forblir i samme to-til-en-forhold. Sukker kan tilsettes og blir vanligvis automatisk inkludert i en café con leche. Caffé mokka eller mokka latte ( kah-FAY MOH-kuh): På kaffebaren refererer mokka ofte til sjokolade og kafeen mokka (eller mokka latte) er en veldig populær drink. Det er en variant av café latte laget med hvit, melk eller mørk sjokoladesirup og melk eller pulver. Den er ofte toppet med kremfløte, sjokoladesirup eller andre søte tilsetningsstoffer. Smaksatt latte: En café latte med smaksirup eller pulver tilsatt. Populære smaker inkluderer vanilje, peppermynte, irsk crème, karamell, kanel, mandel, hasselnøtt, karamell, smurt rom, appelsin og bringebær. Smaksatt gitter kan toppes med kremfløte eller annet pålegg.
Hva er en cappuccino?
En tradisjonell italiensk cappuccino ( KAH-poo-CHEE-noh ) er et enkelt espressoskudd toppet med like store deler dampet og skummet melk (i forholdet mellom en-til-en-til-en). Den serveres i en forvarmet skålformet kopp med fire til seks ounce.
Mange i det amerikanske markedet har tilpasset denne oppskriften, inkludert mer steames og skummet melk, mens de holder espressomengdene de samme med mindre annet er spesifisert. Skummet som topper en cappuccino fungerer som en naturlig isolator, og holder drinken varmere.
Flere espresso- og melkedrikker
Du vil også se disse begrepene og kan bruke dem til å bestille dine favoritter:
- Breve (BREV-ay): En breve er en espressobasert drink som er laget som en cappuccino, men med halvannen i stedet for melk. Breve har ment enhver espresso med halvannen plass i stedet for melk, uavhengig av proporsjoner og om den er skummet eller ikke. Café noisette (NWAH-zett): En café noisette er en espresso med en liten mengde melk tilsatt. Den resulterende fargen er fargen på en noisette , fransk for "hasselnøtt." Melken er ikke dampet eller skummet, noe som gjør den annerledes enn en cappuccino. Espresso con panna ( kon PAAN-nah ): Espresso toppet med kremfløte. Espresso macchiato ( MOCK-e-AH-toe ): En enkel eller dobbel espresso toppet med en dukke av oppvarmet, strukturert melk og (vanligvis) servert i en liten kopp. Macchiato betyr "merke" eller "flekk." I dette tilfellet er merket en melkedopp på toppen av espressoen. Latte macchiato: Også kjent som en "lang macchiato", er denne drinken først og fremst laget av dampet melk. En latte macchiato er melk "merket" med et halvt skudd (eller mindre) espresso. Amerikanske varianter inkluderer karamellmaciatoer (og lignende) med en karamell (eller andre ingredienser) som "merke." Flat hvit: Et skudd espresso med et dobbelt skudd med dampet melk. I motsetning til de fleste steamed melk kaffedrikker, er den "våt", så den har lite eller ingen skum og en jevn, fløyelsaktig konsistens.
