MakiEnis foto / Getty Images
Ordene "brennevin" og "likør" er så like at det er lett å forvirre de to. Selv om begge er destillert brennevin som inneholder alkohol og er avgjørende ingredienser når du blander cocktails, er væskene ikke de samme, og vilkårene kan ikke byttes ut.
Generelt sett er brennevin ikke søtt, mens likører er det. Imidlertid er mange brennevin tilgjengelige i smaksformer, noe som bare øker forvirringen. Brennevin er grunnlaget for en drink mens likører hovedsakelig brukes som smaksstoffer i blandede drikker (men mange kan også nytes på egen hånd).
Brennevin
Sprit, også kjent som brennevin, er en alkoholholdig drikk laget av korn eller andre planter som er gjæret til en sterk drikke. Selv om noen få andre faller i denne kategorien, er det generelt akseptert at seks typer destillert brennevin er brennevin: konjakk, gin, rum, tequila, vodka og whisky.
Destillasjonsprosessen, som skjer etter gjæring, skiller vannet fra alkoholen. Denne prosessen øker alkoholinnholdet i brennevin til minst 20 volumprosent alkohol (ABV). Brandy, rum, tequila og vodka er vanligvis 40 prosent ABV, mens whisky vanligvis varierer fra 40 prosent til 55 prosent ABV. Gin kan variere fra 37 1/2 prosent til 50 prosent ABV.
Brennevin er basen til cocktailer og blandede drikker og er også veldig ofte drukket på steinene og pent. Tenk gin og tonic, skotsk på klippene, rum og Coke, og syv og syv, samt martini, Manhattan og gammeldags.
Og når folk tar bilder, er skuddene ofte brennevin. Når likører og andre miksere blir lagt til disse populære festdrikkene, blir de teknisk sett betraktet som en skytter .
Aromatiske brennevin
Selv om sukker vanligvis brukes i gjæringsprosessen, smaker ikke den resulterende brennevin sukkerholdig søt. Og selv om brennevin er tilgjengelig i dag i smakstilsetninger, som sitrus og kanel, er de ikke søte for ganen. Smaken tilsettes vanligvis etter destillasjon gjennom en steiling, omtrent som hvordan eddik og oljer tilføres.
Unntaket fra denne regelen angående brennevin er whisky. Regelverket som dekker de forskjellige stilene av whisky sier ofte at når noe tilsetningsstoff - smakstilsetning eller søtstoff - blir tilsatt en whisky, må whiskyen klassifiseres som en likør. Du vil ofte se "whiskylikør" med fine trykk på kirsebærborboer, apple whiskyer og lignende. Noen av disse - så vel som noen smaksvarte konjakker - har faktisk tilsatt sukker også.
likør
Teknisk sett er likører brennevin fordi de er destillert brennevin. Den generelle forskjellen er at likører er søtet sprit med forskjellige smaker, oljer og ekstrakter tilsatt; rom, whisky, konjakk og andre brennevin kan fungere som en baseånd for likører.
I det siste ble likører omtalt som hjertetropper, og mange har en historie som strekker seg århundrer tilbake fordi de ofte ble brukt medisinsk. For eksempel ble populære urtelikører - inkludert benediktin og Chartreuse - opprinnelig opprettet som rettsmidler for forskjellige plager, ofte av munker som spesialiserte seg i alkymi.
Alkoholinnholdet i likører har en tendens til å være lavere enn brennevin på grunn av tilsetningsstoffene, men dette er ikke alltid tilfelle. De kan variere fra en lav 15 prosent ABV (30 bevis) til en sterk 55 prosent ABV (110 bevis), så styrke er ikke en særegen faktor.
Likører brukes i et bredt utvalg av kreative og legendariske cocktailer. Det er ingrediensene som vanligvis gjør drinken ekstra spesiell. De fleste kan også nytes pent, kjølt eller på steinene.
Likør varianter
Likører har et bredt utvalg av smaker, fra kaffe til mandel til appelsin. Det finnes også kremlikører, som Baileys Irish Cream, og creme-likører, som er mye søtere og sammenlignes med en kraftig sirup, som crème de cacao.
Grand Marnier er et deilig eksempel på en appelsinlikør. Det er en ingrediens i klassiske cocktailer som whisky tusenfryd og gir et smakfullt tilskudd til mange oppskrifter. Det er også en fryd når du blir nistet som en nattdrink i varm te.
Andre kjente likører er amaretto, Chambord, Cointreau, crème de cassis, crème de menthe, irsk krem, Kahlua og forskjellige smaksrike snapper, for bare å nevne noen. Noen er merkenavn og bruker eksklusive oppskrifter, mens andre er laget i en stil med en signatursmak som er produsert av forskjellige selskaper.
Spesifikt gravitasjonsdiagram for lagdeling av drinker og skudd
