Diana Rattray
- Totalt: 26 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 16 minutter
- Utbytte: 2 kopper (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 217 | kalorier |
| 17g | fett |
| 10g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 kopper (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 217 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 17g | 22% |
| Mettet fett 9g | 46% |
| Kolesterol 41 mg | 14% |
| Natrium 295 mg | 1. 3% |
| Totalt karbohydrat 10g | 4% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 52 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Bruk en cabernet av god kvalitet til å lage denne fyldige og smakfulle rødvinssausen. Det er et utmerket valg for stekt storfekjøtt, biff eller lam, og det gir en fantastisk saus også for hjertefisk.
ingredienser
- 1 ss olivenolje (eller kjøttdrypp)
- 3 grønne løk (fint skiver)
- 1 ss altmel
- dash svart pepper (eller krydret pepper)
- 3/4 kopp Cabernet Sauvignon (god kvalitet)
- 1 1/2 kopp storfekjøtt (lavt natrium)
- 1 kopp tung krem
- 2 ss smør
- Dash salt (eller etter smak)
- Valgfritt: Gravy Master eller lignende bruningsaus
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Varm olivenoljen i en liten kjele eller tallerken over middels varme; tilsett løk og la koke i 1 minutt. Bland inn mel og pepper. Stek under omrøring i 1 minutt.
Rør gradvis inn cabernet og storfekjøtt. La blandingen småkoke raskt til den er redusert med omtrent halvparten, mens du rører innimellom.
Tilsett tung krem og smør; fortsett å småkoke til den er redusert til en fin tykk saus. Smak til, og tilsett litt salt om nødvendig.
Rør inn Gravy Master eller annen bruning saus, noen dråper av gangen, til du har sausen så mørk i fargen du vil.
Sil sausen gjennom en finmasket sil, hvis ønskelig. Server med stekt storfekjøtt, biff, vilt eller lam.
Server og nyt!
Tips
- Hvis du har drippings fra en stekt eller biff, kan du bruke noen spiseskjeer av drippingen i stedet for olivenolje eller fjerne steken til et varmt fat, og tilbered sausen i den samme stekepannen. Brende saus er egentlig en blanding av krydder og karamellfarging. Den brukes til å tilsette en rik brun farge på gravier, sauser, supper og gryteretter. Den har veldig få kalorier og veldig lite natrium, og det krever veldig lite å tilsette farge. I dagligvarebutikker er bruningsaus vanligvis lokalisert nær hermetisk saus og saus blandinger. Gravy Master og Kitchen Bouquet er to populære merker.
Oppskriftstagger:
- lam
- middag
- amerikansk
- jul
