Ruocaled / Flickr / CC
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 3 til 4 porsjoner
For best resultat, bruk et av de varmere eller mildere indiske Madras-karrypulverne i denne retten.
ingredienser
- 1/2 pund flanke biff
- 1 middels løk
- 1/2 kopp kyllingbuljong eller lager
- 1 ts mørk soyasaus
- 1/2 ts sukker
- 1/4 ts salt
- 1 1/2 ts maisstivelse (blandet i 3 ss vann)
- 2 ss karripulver (blandet med 2 ss vann for å lage en pasta)
- 1 til 2 ts kinesisk risvin eller tørr sherry
- 1 til 2 ss peanøtt, raps eller annen vegetabilsk olje til steking
Trinn for å gjøre det
Skjær storfekjøttet over kornet i tynne strimler, omtrent 1 1/2 inches langt og 3/4 inch bredt. Skrell og hakk løken.
I en liten bolle kan du kombinere kyllingbuljong, mørk soyasaus, sukker og salt. Sette til side. I en annen liten skål, kombiner maisstivelsen med vann og sett den til side.
Forvarm woken på middels høy varme; wok er klar når et par dråper vann er til.
Hell 1 til 2 ss olje til woken, drysse for å belegge sidene. Når oljen er varm, skru ned varmen til medium og tilsett løken. Tilsett karripulveret, brunt kort, og tilsett deretter vannet for å lage en lime.
Skru varmen tilbake til middels høy. Skyv løken til sidene og tilsett storfekjøttet i midten. Sil i ca 30 sekunder, og rør deretter inn til rødheten er borte, ca 2 minutter. Skvett oksekjøttet med risvinen eller tørr sherry mens du steker.
Legg sausen til wok. Kok opp og la koke i ytterligere 2 til 3 minutter.
Fjern wok fra varmen. Gi maisstivelsen og vannblandingen en rask omrøring. Rør maisstivelsen og vannblandingen i sausen. Sett wokeren tilbake i brenneren og fortsett å røre til sausen tykner. Serveres varm over ris.
Oppskriftstagger:
- curry
- hovedrett
- asiatisk
- familiemiddag
