Armstrong Studios / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner (4 porsjoner)
De fleste kyllinger Marsala-oppskrifter krever at kyllingen skal bankes ut tynn før den stekes, men denne kyllingen Marsala-oppskriften bruker hele brystet til en fuktig og enklere versjon. Chicken Marsala er en klassisk rett på italiensk-amerikanske restauranter, og nå kan du lage en deilig versjon hjemme.
Hvis du bestemmer deg for å prøve denne kyllingen Marsala, må du huske å kjøpe vanlig Marsala-vin og ikke den søte dessertversjonen.
ingredienser
- 4 skiver italiensk brød
- 4 benfrie kyllingbryst (med huden på)
- Salt og fersk malt svart pepper etter smak
- 2 ss. oliven olje
- 8 store hvite eller cremini sopp (tynt skiver)
- 1 sjalottløk (finhakket)
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 1 1/2 ss. altmel
- 1 1/2 kopp Marsala-vin
- 2 1/2 kopp kyllingmasse
- 3 ss. kaldt smør (kuttet i små biter)
- 2 ss. fersk persille (hakket)
Trinn for å gjøre det
Rist det skiverne italienske brødet til det er gyllent og sett til side.
Krydre kyllingbrystene med salt og pepper på begge sider.
Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme til den er varm.
Legg kyllinghudsiden ned i pannen og skjær i 5 minutter. Snu kyllingen og kok i ytterligere 5 minutter, eller til den bare er gjennomstekt. Ta kyllingen ut på en tallerken og reserver mens du lager kyllingen Marsala-saus.
Tilsett soppen og en klype salt i den varme pannen, reduser varmen til middels og kok soppen til de begynner å myke og gi opp saftene. Fortsett å koke og røre til væsken fordamper og soppen begynner å bli brun. Tilsett sjalottløk, hvitløk og mel. Stek under omrøring i 3 minutter.
Tilsett Marsala forsiktig (det kan flamme opp som er fint), skru opp varmen til høy, og la koke under omrøring ofte i 2 minutter. Tilsett kyllingrør og stek under omrøring, inntil sausen begynner å redusere og tykne, ca 3 minutter.
Reduser varmen til veldig lav, og tilsett kyllingbrystene tilbake i pannen. Kast inn sausen for å belegge og varm kyllingen på nytt. Legg en skive toast på individuelle serveringsplater. Slå av varmen og legg hvert kyllingbryst på toppen av en skive ristet brød.
Tilsett persille og smør i den varme sausen i stekepannen og visp til smøret forsvinner. Juster krydder med salt og fersk malt svart pepper etter smak, skje sausen over toppen og server kyllingen Marsala umiddelbart.
Denne kyllingen Marsala serveres godt med steamet ris, pasta, nudler eller bare med en kastet grønn salat.
Oppskriftstagger:
- kylling hoved
- kylling marsala
- middag
- italiensk
