Granen
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 2 til 3 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 908 | kalorier |
| 46g | fett |
| 65g | karbohydrater |
| 63 g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 til 3 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 908 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 46g | 59% |
| Mettet fett 9g | 45% |
| Kolesterol 228 mg | 76% |
| Sodium 2040 mg | 89% |
| Totalt karbohydrat 65g | 24% |
| Kostholdsfibre 5g | 18% |
| Protein 63g | |
| Kalsium 203 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne oppskriften på pad thai-nudler med kylling og reker er autentisk og enkel nok til at enhver håpende thailandske kokk lager. Thai thai-puten er enklere å lage enn den mer vanlige tamarindbaserte sorten. (Den originale puten thai inneholder faktisk ikke tamarind i det hele tatt.) Hvis du bor på et sted der det er vanskelig å finne asiatiske ingredienser, kan denne tamarindfrie oppskriften være perfekt for deg.
Se nå: Easy Pad Thai-oppskrift
ingredienser
- For Pad Thai
- 1 benfritt kyllingbryst (eller 1 til 2 benløse lår, hakket i små biter)
- 1 1/2 ss soyasaus
- 8 gram pad thai risnudler (eller nok for 2 personer)
- 2 til 3 ss vegetabilsk olje
- 3 til 4 fedd hvitløk (hakket)
- 1 til 2 friske røde chili (eller grønne chilier, fint skiver)
- 1 ts revet galangal (eller ingefær)
- 10 til 15 mellomstore rå reker (skjell fjernet)
- 1 egg
- 2 kopper bønnespirer
- 4 grønne løk (skiver)
- 1 kalk (kuttet i kiler, til servering)
- 1/3 kopp tørrstekte usaltede peanøtter (hakket)
- For Pad Thai-saus
- 1/3 kopp hønebestand av god kvalitet
- 3 ss riseddik (eller hvit eddik)
- 1 ss limesaft
- 3 til 4 ss brunt sukker
- 2 ss fiskesaus
- 1 ss soyasaus
- 1/4 ts cayennepepper
Trinn for å gjøre det
- For en glutenfri versjon, bruk hvetefri soyasaus.
Samle ingredienser.
Granen
Bland sammen thai ingredienser i en kopp under omrøring for å løse opp sukker. Sette til side.
Granen
Legg hakket kylling i en bolle og kast med soyasaus. Sette til side.
Granen
Ta med en stor gryte med vann til å koke. Dunk i risnudler og stek omtrent 6 minutter, eller til de er myke nok til å bøye lett, men fortsatt faste og litt sprø når du prøver å spise den (undercooked etter vanlige standarder). Tøm og skyll nudler kort med kaldt vann for å unngå å feste seg. Sette til side.
Granen
Varm en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Drypp olje og surr rundt, tilsett deretter hvitløk, chili og galangal. Rør inn 1 minutt.
Granen
Tilsett kylling og rør om i 2 minutter. Tilsett rekene, fortsett å røre til de blir rosa og kyllingen er ugjennomsiktig - ca. 2 til 3 minutter.
Granen
Når pannen blir tørr, tilsett 1 til 2 ss av thai-dynen - akkurat nok til at ingrediensene skal steke pent.
Granen
Skyv ingrediensene til siden av pannen (hvis pannen er tørr, drypp litt olje). Knekk egget i sentrum og rør raskt inn for å krypre.
Tilsett nudler, pluss 3 til 4 ss av thai-dynen. Løft og vend nudlene sammen med de andre ingrediensene ved å bruke to redskaper. Fortsett på denne måten, tilsett mer saus hvert minutt eller to, til alt er tilsatt og nudler er seige og litt klissete, 8 til 10 minutter.
Granen
Brett inn bønnespirer og grønn løk. Fjern fra varmen og smakstesten, tilsett mer fiskesaus til ønsket smak er oppnådd.
Granen
Del ut på individuelle plater og legg en kalkkile på siden. Topp med en liten haug hakkede nøtter.
Granen
Server og nyt!
Oppskriftsvariant
Om denne pad Thai saus
Selv om vi i dag forbinder pad thai-saus med tamarind, kommer i denne autentiske sør-thailandske oppskriften surheten i stedet fra en kombinasjon av riseddik og limesaft. For flere hundre år siden ble tradisjonell pad thai laget på akkurat denne måten - uten tamarind - og versjoner av denne originale oppskriften finnes fremdeles i forskjellige regioner i Thailand.
Oppskriftstagger:
- Pepper
- pad Thai
- pute thai nudler
- middag
