Cristian Bortes / EyeEm / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 254 | kalorier |
| 1g | fett |
| 65g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 254 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 1 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 65g | 24% |
| Kostholdsfibre 4g | 15% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 36 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Stew frukt er intet mindre enn en mer avansert fruktkompott. I den kulinariske verdenen refererer en kompott til fersk, hermetisert eller tørket frukt som er stuet i en sirup med sukker og andre smakstilsetninger. Og det er akkurat det som gjøres her med damson plommer.
Stewed damson plommer kan spises til alle tider av døgnet. Nyt dem som en del av frokosten sammen med en varm frokostblanding eller fransk toast; server på siden med stekt svinekjøtt eller skinke. Og topp selvfølgelig med kremfløte og nyt på slutten av måltidet til dessert.
ingredienser
- 3/4 kopp kornsukker (litt mer hvis plommer er terte)
- 1/2 kopp vann
- 1 kanelstang
- 2 pund damson plommer (vasket og pittet)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Kombiner sukker, vann og kanelstang i en stor gryte over høy varme. Kok opp i 3 minutter eller til blandingen er sirupaktig.
Legg plommene i sirupen og kok opp igjen. Reduser varmen, dekk til og la plommene småkoke i omtrent 10 minutter, eller til de er ganske møre.
Mer om Damson-frukten
Damson-plommen er bare en av mange typer plommer. Damson-plommer dyrkes stort sett i Storbritannia så vel som noen få frukthager i California og høstes på sensommeren og høsten. De har mye sukker og er samtidig litt bitre og er en spesielt god plommesort for syltetøy og konserver.
Frukten er liten i størrelse, litt større enn et kirsebær, og skinnet på damson plommen varierer fra en mørk blå til nesten svart. Kjøttet er noe tørt og minimalt sammenlignet med frøet. Siden de fleste damson plommer er "clingstone", kan det være vanskelig å skille steinen fra frukten. Hvis gropene er veldig gjenstridige, kan du leke dem hele med gropene igjen.
Det er en gulahvit variant, men den er ikke så vanlig som den lilla. Den altfor terte smaken gjør disse plommene ideelle for matlaging sammen med en betydelig mengde sukker i mot å spise rå ut av hånden. Kjøttet er for tørt og surt til å koke ukokt.
En liten bakgrunn på Damson Plums
Damson-plommer har faktisk en lang historie, sies å ha sin opprinnelse i byen Damaskus, der plommen fikk navnet sitt. Da Romerriket spredte seg, ble plommen en handelsvaluta, spesielt i Storbritannia, der frukten dyrkes i dag. Fram til andre verdenskrig ble damson syltetøy og damson ost (en fruktpostei som ofte serveres med ost) funnet på bordene i de fleste britiske husholdninger, ettersom frukten ble produsert kommersielt - både til spising og som fargestoff. På grunn av den dypblå fargen ble skinnene brukt til å farge militære uniformer, keramikk og tepper. Etter krigen falt imidlertid plommen av favør inntil for nylig når den har kommet igjen som en moteriktig frukt.
Oppdag den søte smaken av plommeOppskriftstagger:
- plomme
- dessert
- amerikansk
- falle
