Desgrieux / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 12 fiken (serverer 3-4)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 263 | kalorier |
| 1g | fett |
| 68g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 fiken (serverer 3-4) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 263 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 1 g | 2% |
| Mettet fett 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| 14 mg natrium | 1% |
| Totalt karbohydrat 68g | 25% |
| Kostholdsfibre 9g | 30% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 130 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Ferske fiken er beryktet, problematisk skjøre. Det er uendelige måter å innlemme dem i et måltid på, men ved å tilberede dem lett i en krydret sirup, forvandler du delikate, ferske fiken som bare varer en dag eller to til hjerteligere, dypere smakstilsatte, mer varige godbiter.
Legg merke til at dette er en spesielt fin måte å benytte seg av mindre enn ekstremt søte fiken, spesielt brune kalkunfiken, siden de blir kokt i en søt sirup. Server fiken og sirupen deres på egen hånd - eller enda bedre over is til stor effekt. De er også nydelige sammen med vanlig, usøtet yoghurt (som frokost eller dessert), skje på havregryn eller annet varmt frokostblanding, eller til og med på pannekaker eller vafler. Disse sirupkokte fikenene er også nydelige som akkompagnement til kjøtt som drar fordel av en søt hit som svinekjøtt, and eller lam.
ingredienser
- 12 ferske fiken
- 1/2 dl sukker
- 1/2 kanelstang
- Valgfritt: 2 til 3 fedd
- Valgfritt: 2 til 3 hele svarte peppercorns
- Valgfritt: 1 til 2 hele kardemommeskjermer
- Valgfritt: 2 krydderbær
- Valgfritt: 1/4 ts fersk revet muskatnøtt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Ta sukkeret og 1 kopp vann til å småkoke i en middels kasserolle (det skal være stort nok til å holde alle fiken). Rør etter behov for å løse opp sukkeret.
Tilsett halvparten av en kanelstang og hva annet krydder du velger å bruke (eller alle sammen!) Og la sirupen småkoke i omtrent 10 minutter.
Trim av og kast stilkene fra fiken.
Legg fiken i sirupen. La småkoke ca 5 minutter. Ikke kok dem for lenge, ellers vil de falle helt fra hverandre.
Fjern fiken fra sirupen og la fiken og sirupen avkjøles separat i cirka 15 minutter (hvis du lar fiken ligge i, blir de myk og begynner å falle litt fra hverandre, så hvis det høres bra ut, la dem være i!).
Når den er litt avkjølt, sil du sirupen, kast krydderne og hell sirupen over fiken.
Tips
- Bruk fikenene varme - de er virkelig saftige på dette tidspunktet - eller lagre, dekket og kjølt, i opptil 2 uker (de kan godt vare lenger, men fiken vil bli mykere og mykere etter hvert, og de vil begynne å falle fra hverandre litt etter det). Jeg liker å legge fiken i en glasskrukke og helle sirupen over dem for å oppbevare i kjøleskapet - på den måten kan jeg se dem og huske å bruke dem før heller enn senere!
Oppskriftstagger:
- dyppe
- dessert
- amerikansk
- falle
