Marco Verch / Flickr / CC BY 2.0
- Totalt: 95 minutter
- Prep: 75 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 6 - 8 porsjoner
Fish hara green masala er en fiskeoppskrift som bruker masala - en krydderblanding populær i indisk mat. Denne tangy steames fiskedisken er bra for deg, enkel på midjen og enkel å lage. Bruk hvilken som helst fast hvit fisk til denne oppskriften.
Green hara masala er en frisk og velsmakende pasta laget med koriander, mynte, løk, ingefær, hvitløk og krydder. Du kan gjøre den så varm eller mild som du ønsker ved å variere mengden grønne chilier du bruker, eller la dem være ute hvis du ikke vil ha noe varme. Hara masala har ikke fett; det eneste fettet i retten kommer fra sennepsoljen, og du kan begrense mengden du bruker hvis du vil.
Du trenger en foodprocessor for å lage hara masala og en dampbåt for å dampe den marinerte fisken pakket inn i bananblader.
Du kan finne de fleste ingrediensene i en velassortert matbutikk enn bananbladene, som vanligvis er tilgjengelige på asiatiske eller internasjonale markeder. Du kan erstatte maisskall, pergamentpapir eller til og med aluminiumsfolie med bananbladene. Bladene gir ikke smak til parabolen, men du vil bruke dem til å pakke fisken under damping. Bananbladene lager også en fin presentasjon for servering av retten.
ingredienser
- 2 pund - eller 1 kilo - av enhver fisk med fast, hvitt kjøtt kuttet i 1 1/2-tommers tykke skiver
- 6 til 8 ss sennepsolje
- Bananblader
- For Hara Masala:
- 16 gram koriander (4 store bunter korianderblader)
- 8 gram mynte (2 bunter mynteblader)
- 2 store hvitløk (20 til 30 fedd)
- 6-tommers fersk ingefær
- 3 grønne chilier (etter smak - mer for varmere, færre for mildere)
- 2 store løk (skiver)
- 4 pinner kanel (2 tommer hver)
- 2 ss valmuefrø
- 12 fedd
Trinn for å gjøre det
Lag Hara Masala
Bruk en foodprocessor til å male alle ingrediensene til en jevn pasta. Tilsett bare vann hvis nødvendig for å sikre at ingrediensene er helt malt. Dette bør produsere omtrent 4 kopper grønn masala.
Tilbered fisken
Mariner fisken i hara masala (grønn masala) i en time, nedkjølt.
Legg to biter fisk på hvert bananblad og hell en spiseskje sennepsolje på hvert stykke.
Pakk bananbunten tett sammen og bind hver pakke med en streng.
Kok opp og server fisken
Damp pakkene til de er helt tilberedt, omtrent 15 til 20 minutter. Fisken skal være hvit og ugjennomsiktig når den er ferdig.
Server fisken med varm vanlig, kokt ris. Du kan plassere hele bananbladpakken med fisk på tallerkenen og la hver spisestue pakke den opp, eller du kan pakke ut bananbladene før du serverer retten.
Oppskriftstagger:
- Pepper
- lunsj
- indian
- parti
