Rick / Flickr / cc med 2, 0
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 974 | kalorier |
| 53g | fett |
| 16g | karbohydrater |
| 103g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 974 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 53 g | 68% |
| Mettet fett 15g | 74% |
| Kolesterol 314 mg | 105% |
| Sodium 749 mg | 33% |
| Totalt karbohydrat 16g | 6% |
| Kostholdsfibre 2g | 7% |
| Protein 103g | |
| Kalsium 150 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Enkelt nok for hver dag, men hyggelig nok for selskap - det er det Pollo Rojo bringer til bordet! Nesten alle liker kylling, og når det er småkoke i denne tomaten og mildt krydret chilisausen, er det helt sikkert en hit.
En annen flott ting med denne retten er at du kan sette sammen de forskjellige andre ingrediensene mens kyllingen simmer og kutte ned på prep tid. Det tar bare 30 minutter steketid fra start til slutt!
ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje (delt, eller 1 ss svinekjøtt i god kvalitet pluss 2 ss olje)
- 3 til 4 kyllingbrysthalver (eller 4 til 5 kyllinglår)
- 2 kopper kyllingbuljong
- 2 kopper vann
- 6 store tomater
- 1/2 løk (kuttet i kvartaler)
- 1 ss rødt chilipulver (eller chilipasta)
- 1 stor fedd hvitløk (skrellet og knust)
- 1 ts oregano
- 1/2 ts spisskummen
- 1/2 ts kakaopulver (usøtet)
- Salt etter smak
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Slå på slagtekyllingen til høy slik at den kan forvarmes. Varm 1 ss olje eller smult i en stor langpanne over høy varme. Brun kyllingbitene på hver side.
Dekk kylling med kyllingbuljong og vann. Kok opp. Mens kyllingen varmer, skjærer du toppen av hver tomat og legger dem, kutt sidene ned, på et kakeark sammen med løken. Drypp de andre 2 ss oljen over dem. Plasser kakearket under slaktekyllingen og la det ligge til tomatskinnene blir veldig rynket og skrumpet.
Mens tomatene og løkene skretter, tar du kyllingbuljongen til en sterk småkoke og tilfører chilipulveret eller pasta, hvitløk, oregano, spisskummen og kakaopulver.
Når tomatene er klare, ta den ut av slakten og la den avkjøles i omtrent ett minutt. Mens tomatene avkjøles, vender du kyllingbitene i gryten. Skrell av huden av hver tomat og bruk en skje for å fjerne frøene fra midten. Mos med tomaten litt, og tilsett i sausen i gryten. Skill løkene og rør inn i sausen. La sausen redusere, koke forsiktig og avdekkes, mens kyllingen er ferdig med å koke.
Kok til kyllingen når 170 F / 77 C inni. Hvis væsken koker for raskt, tilsett omtrent en halv kopp vann og fortsett å koke, gjenta om nødvendig.
Server din Pollo Rojo med mais tortillas og hvit ris eller meksikansk ris, hvis du vil. Sørg for å kjøle ned rester til fremtidig bruk, da de er deilige.
Nyt!
Tips
- Serverer du denne retten for gjester (eller vil du ha den litt ynskere)? Gjør det litt mer festlig ved å strø hver porsjon med en liten håndfull hakkede grønne løk eller litt fin terning rå løk blandet med koriander. Dette vil legge til farge, smak og tekstur.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- hovedrett
- meksikansk
- weeknight
