Francesco Perre / EyeEm / Getty Images
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 331 | kalorier |
| 28g | fett |
| 20g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 331 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 28g | 35% |
| Mettet fett 4g | 19% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 87 mg | 4% |
| Totalt karbohydrat 20g | 7% |
| Kostholdsfibre 4g | 14% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 76 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Ser du etter en rask og enkel oppskrift for å underholde gjestene dine før hovedretten kommer? Denne enkle oppskriften på den berømte spanske pimientos fritos con ajo vil være en mengde behagere. Denne retten passer for veganere, vegetarianere og altetende, og er et flott tillegg til menyen din, glutenfri og også lett på lommen.
Du ser kanskje denne enkle tapaen som tilbys i Spania sammen med skiver rustikk brød, men du kan også servere den som en varm eller kald side rett, å blande i en sandwich eller å tilby med andre kalde retter som pasta eller potetsalater. Tenk jasminris og grillet tofu dekket i disse deilige paprikaene. Den er allsidig, krever veldig lite tid å lage, og holder seg godt i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil syv dager.
I spansk mat er paprika til stede i så mange som 50 prosent av oppskriftene på grunn av deres store variasjon og i hvilken grad de er oppdrettet. Til denne retten må du bruke milde grønne chilier, for eksempel grønn pasilla (eller poblano) chili eller grønne Anaheim chili, parret med søte røde paprika. Du kan bruke andre typer paprika, men resultatet kan være mindre autentisk sammenlignet med den originale spanske retten.
ingredienser
- 2 store milde chilipepper (lange grønne paprika som Anaheim eller Pasilla)
- 2 røde paprika
- 3 store fedd hvitløk
- 1/2 kopp ekstra jomfru spansk olivenolje (til steking)
- Salt (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Skyll paprikaen med kaldt vann og kutt av stilkene. Skjær paprikaen i to, på langs, og kast frø og årer.
Skjær kjøttet av paprikaen i store biter. Du bør ende opp med brikker på cirka 1, 5 tommer kvadrat.
Skrell alle hvitløksfeddene og hakket dem. Du kan også bruke en hvitløksknuser eller et ostegratør for å fremskynde prosessen.
Tilsett olivenolje i en stor stekepanne og varm den til middels høy varme. Husk at olivenolje har et røykpunkt betydelig lavere enn andre vegetabilske oljer. Hvis pannen ryker, kast oljen og begynn igjen for å unngå en bitter smak i maten.
Når olivenoljen er varm, tilsett paprika og hvitløk i stekepannen. Rør ofte til paprikaen er myk; Dette vil også forhindre hvitløk i å brenne for raskt.
Salt paprika etter smak.
Fjern paprikaen fra pannen og legg i et serveringsfat.
For å tjene som tapa, skje noen av paprikaen på skiver av sprøtt, rustikt brød eller baguette. Du kan også ordne brødskiver ved siden av en bolle med paprikaen og gi en skje til gjestene dine for å toppe brødskivene selv. Kos deg varmt, varmt eller kaldt!
Tips
- Du kan også doble eller tredoble mengdene i oppskriften og fryse paprikaen i en beholder eller frysepose, opptil et år. Husk å merke posene. Når du vil bruke de frosne paprikaene, må du tine dem i kjøleskapet og bruke dem i løpet av tre til fire dager. De vil fungere godt som tapa eller sideskål når de tines og varmes opp. Du kan også blande dem og bruke det tykke preparatet som en smaksbase for en grønnsaksuppe eller ris.
Cuidado, Muy Caliente
Anaheim er milde i varmen, som pasillaer; på Scoville-skalaen, som måler varme i paprika og annen krydret mat, tjener Anaheim 500 til 2500 enheter, mens paprikaen bare har 0 til 100. Så du vil brekke svette, men en liten hvis du vurderer at en habanero pepper tjener hele 100 000 til 350 000 enheter i samme skala! Varme paprikaen er konsentrert i frø og årer, som du vil fjerne for denne oppskriften, med mindre du føler deg eventyrlysten. På grunn av dette, husk å aldri ta på øynene eller nesen etter å ha skivet og renset krydret paprika.
Lag disse 10 spanske tapasene til en flott festOppskriftstagger:
- Pepper
- stekt paprika
- forrett
- spansk
