Serena Williamson / Getty Images
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Disse benfrie kyllingbrystene er smaksatt med en velsmakende korianderkremsaus. Cajun krydder, litt vin, grønn løk og krem er blant ingrediensene. Dette er en smaksrik rett, flott med ris eller pasta, eller server den med kokte nye eller fingerling poteter. Bytt gjerne ut vinen med mer kyllingbuljong.
Halverte kirsebær- eller druetomater og rød paprika tilfører farge og mer smak på retten.
ingredienser
- 4 kyllingbryst halvdeler
- 1 ts Cajun krydder (delt)
- salt etter smak
- svart pepper etter smak
- 2 ss olivenolje
- 1/2 rød paprika (skiver)
- 4 til 6 grønn løk (med noen få centimeter grønn, skiver)
- 1 1/2 kopp kyllingbuljong
- 1/4 kopp hvitvin (tørr)
- 1/2 kopp tung krem
- 1 ss smør
- 1/2 kopp koriander (hakket)
- 1/2 kopp kirsebærtomater (halvert)
Trinn for å gjøre det
Legg de benfrie kyllingbrystene mellom arkene med plastfolie og bruk den glatte siden av en kjøttfordrager eller annet tungt verktøy for å flate dem ut til en jevn tykkelse på omtrent 1/4-tommers. Dryss over salt og pepper og omtrent halvparten av Cajun-krydderet.
Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Når oljen er veldig varm og skinnende, men ikke røyker, tilsett kyllingen. Stek i ca 10 til 15 minutter, og vend til brun begge sider. Saftene skal løpe klar når kylling er stukket med en gaffel. Minste sikker indre temperatur for kylling er 165 F / 73, 9 C. Fjern kyllingen til en tallerken; sette til side.
Tilsett smør, grønn løk og rød paprika til dryppene i skillet. Kok under omrøring til grønnsakene er møre, ca 1 minutt. Tilsett kyllingbuljong og vin; koke opp. La småkoke til saftene har redusert til omtrent 1/2 kopp. Tilsett kremen og fortsett å småkoke for å redusere litt. Rør sammen tomater og koriander, sammen med gjenværende Cajun-krydder. Smak til og tilsett salt og pepper, om nødvendig. Stek i ett minutt lenger. Legg kyllingen tilbake til skillet; dekk og varme gjennom.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- koriander saus til kylling
- middag
- amerikansk
