Ris er sentralt i koreansk mat, og ordet ris på koreansk ("bap") kan også brukes til å beskrive måltider eller mat generelt. Mange koreanere bruker ris, som er veldig stivelsesaktig og klissete, som lim. Dessuten vasker en rekke koreanske kvinner ansiktene i risvann som et skjønnhetsregime. Og risgrøt ("juk") er mat for spedbarn og syke.
Ris tar plass til amerikansk stiftebrød og smør i det asiatiske husholdningen, så det er nesten umulig å overdrive betydningen av det på det koreanske bordet. Disse oppskriftene på fem fantastiske koreanske risretter er et must hvis du seriøst om å lære å lage koreansk mat.
-
Bibimbap er populær over hele verden
Granen
Bibimbap utmerker seg som å være en av de mest kjente koreanske risrettene utenfor Korea. Den tradisjonelle parabolen kombinerer farger, teksturer og en lun smak for å gjøre den til en svært tilpassbar blandet risrett. Du kan lage bibimbap med kjøtt eller med en deilig eggetopp.
Måltidet lages også med flere grønnsaker. Du kan tilberede opptil et halvt dusin grønnsaker, som rosenkål eller sopp, med bibimbap eller bruke tre eller fire. Uansett hvilke grønnsaker du har i kjøleskapet, vil det sannsynligvis fungere bra med bibimbap.
Det er ikke den eneste gode nyheten. Koreansk mat er notorisk krydret, men med bibimbap kan du kontrollere krydderinnholdet. Hvis du er en typisk vestlending, som foretrekker mat blander, bruker du mindre chilirød pasta heller enn mer.
-
Kimbap: En bærbar, tilpassbar koreansk mat
Granen / Naomi Imatome
Koreanske rundstykker er et bærbart rismåltid som du kan fylle med en hvilken som helst kombinasjon av grønnsaker, kjøtt og sjømat. Det betyr at hvis du er pescatarian, kan du fylle rullene med bare sjømat; Hvis du er vegetarianer, bruk bare grønnsaker. Og hvis du er en altetende, kan du fylle rullene med alt det ovennevnte.
-
Kimchi Bokumbap: A Korean Comfort Food
Granen / Naomi Imatome
Hvis tidene er tøffe for deg og du leter eller et måltid for å berolige deg, må du ikke se lenger enn til kimchi bokumbap. Dette måltidet er kjent som å være en av de beste koreanske komfortmatene. Kimchi bokumbap tar vanlig stekt ris opp et hakk. Det er også enkelt å tilberede, gitt at du kan lage måltidet fra kimchi som er igjen (fermenterte grønnsaker, spesielt Napa kål og daikon reddik) som er sett en dag for mange i kjøleskapet.
Når det skjer blir kimchi en smule sur, noe som er en smak som får denne stekte risretten til å skinne. I tillegg til kimchi, kan du tilsette kanadisk bacon, tynt skivet storfekjøtt, svinekjøtt eller skinke til protein. Hvis du er pescatarian eller vegetarianer, bør du erstatte kjøttet med reker eller tofu-torg.
Kimchi er en god rett ikke bare på grunn av smaken, men fordi den er full av vitaminer og mineraler, noe som gjør det til et veldig sunt valg av mat. Kimchi stekt ris er koreansk hjemmelaget på sitt absolutt beste.
