Kathy Kingsley
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 573 | kalorier |
| 20g | fett |
| 43g | karbohydrater |
| 54g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 573 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 20g | 25% |
| Mettet fett 4g | 20% |
| Kolesterol 349 mg | 116% |
| Sodium 1147 mg | 50% |
| Totalt karbohydrat 43g | 16% |
| Kostholdsfibre 3g | 12% |
| Protein 54g | |
| Kalsium 332 mg | 26% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne garlicky rekeoppskriften er deilig og så enkel å lage at den raskt vil bli en av dine gode retter - både for travle helgedager og for spesielle anledninger. Det fine med denne parabolen er at den kan serveres på mange måter - kastet med pasta som i denne oppskriften, servert over ris eller couscous, eller ganske enkelt belagt som med en side av crusty urtesmurt brød. Uansett hvilken måte du serverer denne retten, vil den alltid være en hit!
ingredienser
- 12 gram tynn spaghetti eller linguine
- 3 ss olivenolje
- 1 1/2 pund stor reke (skrellet og utviklet)
- Strøk salt
- Strikk av nykvernet svart pepper
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1/4 ts knuste varme rød pepperflak (eller mer etter smak)
- 1 1/2 ss fersk revet sitronskall
- 1/4 kopp hvitvin
- 1/4 kopp fersk sitronsaft (omtrent en sitron)
- 1/2 kopp fersk revet parmesanost
- Valgfritt: 3 ss ristede pinjekjerner
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Kok opp en stor gryte med saltet vann. Tilsett pastaen i det kokende vannet og kok i henhold til pakningsanvisningene, eller til al dente. Før du tapper, må du ta 1/3 kopp pasta kokevann.
Mens pastaen koker, varm opp 2 ss oljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett rekene i et enkelt lag. Dryss over salt og pepper.
Stek i 2 minutter, snu rekene, tilsett den gjenværende spiseskjeen olje, hvitløken og rød pepperflak. Rør hele tiden i 1 til 2 minutter.
Tilsett sitronskall og hvitvin til rekene. Rør og la vinen redusere litt. Rør inn sitronsaften.
Stek pasta kokevannet i en stor serveringsbolle. Tøm pastaen og tilsett i bollen.
Hell rekene med sausen over pastaen.
Tilsett parmesan og pinjekjerner, hvis du bruker det, og kast til blanding og belegg.
Server med en drypp olivenolje og ekstra rød paprikaflak på hver porsjon, hvis ønskelig.
Nyt!
Tips
- For å skåle pinjekjerner, spre dem i en liten tung stekepanne og stek på svak varme i 3 til 5 minutter, rist kjelen ofte til de er lysebrune. Steketiden på pakken med pasta er bare en retningslinje. Begynn å teste tørket pasta etter omtrent 4 minutters tilberedning og fersk pasta etter omtrent 30 sekunder. Trekk ut et stykke og bite det; den skal føles øm, men fast (al dente). Overkokt pasta vil være grøtaktig og pastaaktig. Så snart pastaen er ferdig, tøm den grundig i et dørslag. Ikke skyll den med mindre det står i oppskriften. (Pasta skylles vanligvis bare hvis den skal brukes i en salat.) Tørket pasta kan lagres i en lufttett beholder på et kjølig, mørkt sted, og den vil holde seg nesten på ubestemt tid. Imidlertid bør tørket fullkornspasta brukes innen 1 måned. Frisk pasta skal pakkes tett og nedkjøles i opptil 5 dager, eller dobbeltpakkes og fryses opp til 4 måneder. Frossen pasta trenger ikke å tines før den tilberedes.
Oppskriftstagger:
- sitron
- hovedrett
- amerikansk
- familiemiddag
