Dorling Kindersley / Getty Images
- Totalt: 75 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 50 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 186 | kalorier |
| 10g | fett |
| 19g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 186 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 10g | 1. 3% |
| Mettet fett 3g | 14% |
| Kolesterol 11 mg | 4% |
| Sodium 667 mg | 29% |
| Totalt karbohydrat 19g | 7% |
| Kostholdsfibre 2g | 7% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 108 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne gammeldagse tomatpaien er en veldig allsidig rett. Den lager en fin lunsj- eller brunsjrett, kan serveres som en side rett, eller par den sammen med en lys salat og spise den til middag. Det er en stor favoritt i Sør og en fantastisk måte å bruke friske fra-hage-tomater hele sommeren på.
Oppskriften krever kakeskorpe. Hvis du er ambisiøs, må du lage dine egne. Ellers er butikk-kjøpt kakeskorpe helt fint. Det finnes vanligvis i den frosne matgangen. Følg tipsene på esken for å tine den. Skorpen blir bakt først uten ost- eller tomatfylling (en prosess kjent som blindbaking eller forhåndsbakst) og deretter bakt igjen med fyllet.
Du vil bruke tomater i god størrelse til denne oppskriften. Unngå veldig små eller veldig store, og prøv å unngå å legge for mye av tomatsaften i den kokte skorpen. Bruk fersk revet parmesanost for den aller beste smaken. Oppskriften inkluderer tørket basilikum. For en fin smak på sommeren, kan du fylle den ferdige tomatpaien med noen friske basilikumblader. De parer seg perfekt med tomater og parmesanost.
ingredienser
- 1 9-tommers kakeskorpe (ubrutt)
- 2 ss halv og en halv (eller lett krem)
- 4 kopper skiver faste, modne tomater
- 1 1/2 ts salt
- 1/8 ts pepper
- 1/4 til 1/2 ts tørket bladbasilikum
- 1/3 kopp majones
- 1/3 kopp fersk revet parmesanost
- 1 stor fedd hvitløk (knust og finhakket)
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 375 F.
Line en 9-tommers kakeplate med kringle; fløytekanter og pensle skallet lett med fordampet melk eller lett krem. Stikk over med en gaffel.
Legg et ark med folie (eller pergamentpapir) over bunnen og sidene av kakedeigen.
Fyll paien omtrent halvveis med paivekter eller tørkede bønner. Dette vil bidra til å forhindre boble av bakverket mens det baker.
Stek kaken på 375 F med folien og vektene til kaken bare begynner å vise litt farge, omtrent 15 minutter. Ta paien ut av ovnen og fjern folien og vektene.
Sett kakeskorpen tilbake i ovnen og stek i 5 minutter lenger. Ta den ut til et stativ.
Senk ovnstemperaturen til 350 F.
Fyll det delvis bakt paiskallet med de skiver tomatene; dryss over salt, pepper og basilikum.
Kombiner majones, parmesanost og hakket hvitløk i en liten bolle. Fordel denne blandingen jevnt over laget av tomater.
Stekes på 350 i 35 til 45 minutter, eller til tomatene er kokte og paiskorpen er brunet.
Oppskriftstagger:
- pai
- lunsj
- sør-
- sommer
