EyeEm / Getty Images
- Totalt: 100 minutter
- Prep: 40 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 10-tommers kake (16 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 254 | kalorier |
| 15g | fett |
| 23g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 10-tommers kake (16 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 254 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 15g | 20% |
| Mettet fett 6g | 31% |
| Kolesterol 132 mg | 44% |
| Natrium 143 mg | 6% |
| Totalt karbohydrat 23g | 8% |
| Kostholdsfibre 0g | 2% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 55 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne tyske ostekaken er laget med kvark. Hvis du ikke har tilgang til det, er det veldig enkelt å lage med denne hjemmelagde kvarkoppskriften. Kjøpt ost eller hjemmelaget, vil du motta rave vurderinger på smaken.
Denne kaken er ikke så søt som noen du finner i andre kulturer, som mange foretrekker. Det er flott med kaffe eller te.
ingredienser
- For skorpen:
- 2 kopper mel (til alle formål)
- 1/4 ts salt
- 4 ss sukker
- 9 ss smør
- 1 stor eggeplomme
- 1 til 2 ss vann (kaldt)
- For fylling:
- 27 gram quark (20% fett)
- 3 store egg (separert)
- 1 kopp sukker
- 1/3 kopp olje
- 1 ts vaniljeekstrakt (eller 1 vaniljebønne skrapt)
- 4 ss maisstivelse
- 1/2 kopp melk
- 1-kvart yoghurt
- 8 gram kremost (eller 1/2 kvart yoghurt)
Trinn for å gjøre det
Lag skorpen
Visp sammen mel, salt og 4 ss sukker i en middels bolle. Skjær inn smøret til det er småformede smuler. Tilsett eggeplomme og kaldt vann og bland til en ball dannes. Pakk på plastisk sted i kjøleskapet i minst 1 time.
Bruk 2/3 av deigen til å rulle ut en sirkel som er stor nok til å dekke bunnen av en 10-tommers springformpanne. Kjevle den gjenværende deigen til et tau, flate med en kjevle og linje sidene av pannen. Der bunnen møter sidene, bruk litt vann og trykk for å tette.
Skorpen skal tette slik at det blir liten eller ingen lekkasje. Bruk litt kaldt smør mellom pannen og deigen for å hjelpe den å holde seg stående og bygge opp sidene slik at de er tykkere på bunnen, tynnere øverst.
Varm ovnen til 350 F.
Gjør fyllingen
Pisk eggehvitene til de er stive. Sette til side.
Bland en quark med en kopp sukker i en stor bolle til den er jevn.
Tilsett olje og 3 eggeplommer og bland godt. Tilsett vanilje- eller vaniljebønnefrø hvis du bruker og melken. Pisk til den er jevnt fordelt. Tilsett maisstivelse, melk, yoghurt og kremost. Pisk til akkurat kombinert. Brett i reserverte eggehviter til de bare er kombinert. Hell fyllet i skorpen.
Stek på det andre stativet fra bunnen i 50 til 60 minutter. Ikke åpne ovnsdøren før de siste 10 minuttene. Kaken vil heve seg og bli motstandsdyktig mot berøringen. Ikke bli skuffet når denne kaken faller litt når den avkjøles - den skal.
Når kaken er ferdig, slår du av ovnen, åpner ovnsdøren og lar kaken komme til romtemperatur i ovnen.
Fjern og sett i kjøleskap til servering.
Oppskriftstagger:
- Kake
- dessert
- tysk
- jul
