Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Dette er en enkel, men tilfredsstillende rett som fremhever rikdommen til god laks og kontrasterer den med lyse, friske urter - og selvfølgelig, alt er bedre med smør (selv om du kan erstatte olivenolje). Det er viktig å olje laksen godt og deretter starte kjøttsiden ned. Ikke beveg fisken i 4-5 minutter; dette skaper en fin skorpe. Avslutt med å sprø hudens side. Bruk friske urter her. Som et akkompagnement, server dette på toppen av noen babysalatgrønnsaker med litt crusty brød.
ingredienser
- 2-3 laks laksefilet, hudfarget
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ts kosher salt (eller mer etter smak)
- 1 pinne smør
- 6 friske salvieblader
- 2 ts fersk timian
- 2 ss fersk hakket persille
- Pose salatgrønner (eller nok salat eller spinat til å tjene som et bed for laksen)
- Sitron (kiler)
Trinn for å gjøre det
Strøk laksen i vegetabilsk olje og salt sjenerøst.
Få grillen god og varm, og pass på at ristene er rene.
Skjær smørpinnen i biter og varm over middels varme i en liten gryte.
Legg laksen ned på grillen, med huden vendt opp. Ikke flytt den i minst 3 minutter, selv ikke for en tynn sokkefilet. For en stor plate kongelaks trenger du kanskje 6 minutter. Se på sidene av fisken - du vil se at den blir ugjennomsiktig nesten halvveis opp før du vipper fisken. Test før du vipper: Laksen stikker kanskje noen få steder, men det meste skal komme rett opp når du prøver å snu med en slikkepott. Løsne de klebrig flekkene før du vipper.
Mens laksen griller, steker salviebladene hele i smøret. Når de nesten er ferdig med å surre, må du fjerne og la renne av papirhåndklær. Tilsett timian og persille og skru av varmen.
Vend laksen på hudsiden og la koke i 2-5 minutter.
Gjør platene klare ved å legge en seng salatgrønner på dem. Jeg foretrekker en blanding av babygrønner, som mesclun mix.
For å servere legger du et stykke laks på hver tallerken - hvilken side som helst ser bedre ut, hud eller kjøtt. Hell litt av urtesmøret over laksen og topp med et stekt salvieblad eller to. Server med sitronkilene.
Oppskriftstagger:
- laks
- lunsj
- amerikansk
- cookout
