Westend61 / Getty Images
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 50 minutter
- Utbytte: 1 dusin (12 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 362 | kalorier |
| 7g | fett |
| 55g | karbohydrater |
| 21g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 dusin (12 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 362 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mettet fett 2g | 10% |
| Kolesterol 10 mg | 3% |
| Natrium 582 mg | 25% |
| Totalt karbohydrat 55g | 20% |
| Kostholdsfibre 9g | 32% |
| Protein 21g | |
| Kalsium 74 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne tyske linsegryteoppskriften blir ofte referert til som Linsen, Spaetzle Saiten. Dette er en klassisk oppskrift fra Swabia. Ikke bare kan du finne Lentil Stew, Spaetzle og Saiten på mange menyer i sørvest-Tyskland, men det er også enkelt å lage hjemme.
Du kan kjøpe Spaetzle i mange dagligvarebutikker i dag, men sørg for å lage den melfortykkede linsegryten som er smaksatt med eddik selv.
Spaetzle er små dropnudler laget med egg og mel.
Saiten, også kjent som Wiener Würstchen eller Frankfurter Würstel, er en finmalt, tynn Brühwurst eller pølse som tilberedes i buljong eller vann rett etter at den er fylt. Det kan være svinekjøtt, en svinekjøtt- og storfeblanding eller bare storfekjøtt (som kosher pølser). Den inneholder krydder, nitrater og salt også. Du kan også velge pølser eller Knackwurst for å fullføre dette måltidet.
ingredienser
- 2 kopper / 400 gram brune linser (skyllet)
- 2 hele laurbærblad
- 2 gram bacon eller Bauchspeck (kuttet i små terninger)
- 1/3 kopp altmel
- 1 liten løk (finhakket)
- 1 gulrot (skrellet og kuttet i små terninger)
- 1/2 purre (finhakket)
- 1 kopp oksekjøtt
- 2 til 3 ss vineddik
- Salt og pepper (etter smak)
- Fresh Spätzle (forberedt)
- Fresh Saiten eller frankfurters (tilberedt)
Trinn for å gjøre det
Vask linsene under kaldt vann i en sil, og velg dem og fjern eventuelt rusk.
Legg linsene i en gryte og dekk til med vann. Tilsett de to laurbærbladene og la det småkoke i omtrent 45 minutter, til linsene er myke, men ikke før de faller fra hverandre. Forsikre deg om at linsene alltid er dekket med vann.
Brun baconbitene i en varm panne. Tilsett løk, gulrot og purre, og kok baconet til løken er gjennomskinnelig. Tilsett melet og la det koke under omrøring til det får en gyldenbrun farge. Hell buljongen over melet, og rør hele tiden for å lage en roux.
Tøm linsene og tilsett dem i baconet og grønnsakene. Tilsett eddik og smak til med smak og salt.
Forsikre deg om at alt er godt blandet og varm i noen minutter før servering.
Server en fin porsjon linser på den samme tallerkenen med friske Spaetzle og Frankfurters, pølser eller Saiten som er blitt grundig oppvarmet i sopende vann eller til og med grillet.
Du kan også koke linsene med røkt kjøtt, og deretter servere kjøttet med måltidet. En annen variant er å bruke rødvin i stedet for buljong. Gjør du det, gå lett på eddiken.
Oppskriftstagger:
- Linse
- middag
- tysk
- familiemiddag
