Sandkuchen - Tysk pundkake. Kreditt: J.McGavin / Getty Images
- Totalt: 90 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 1 brød, 12 skiver (12 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 273 | kalorier |
| 11g | fett |
| 37g | karbohydrater |
| 9g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 brød, 12 skiver (12 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 273 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 11g | 14% |
| Mettet fett 2g | 12% |
| Kolesterol 75 mg | 25% |
| Sodium 222 mg | 10% |
| Totalt karbohydrat 37g | 1. 3% |
| Kostholdsfibre 3g | 12% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 50 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Det eneste surdeigen i denne klassiske tyske pundkakeoppskriften er luften du slår inn i eggene, så pass på å slå godt og brett forsiktig. Pound cake, eller Sandkuchen på tysk, er spesielt god i seg selv fersk og hjemmelaget, men du kan bruke den som base for mange desserter. Kaken er også ganske enkel å lage og har en flott, lemony-vaniljesmak.
ingredienser
- 5 store egg (romtemperatur)
- 1 1/4 kopper / 250 gram sukker
- 1/2 vaniljebønne (frø)
- 1 ts zest (sitron)
- 1/4 ts salt
- 3/4 kopp / 125 gram stivelse (potet, ikke potetmel)
- 1 kopp / 125 gram mel (til alle formål)
- 12 ss / 170 gram smør (usaltet)
Trinn for å gjøre det
Smør og mel en brødpanne eller en smal Königskuchen-panne (ca. 30 cm lang, omtrent 11, 8 tommer).
Varm ovnen til 190 ° C.
Kombiner 5 store romtemperatur egg, sukker, vaniljefrø fra 1/2 vaniljebønne, 1 ts sitronskall og 1/4 ts salt i toppen av en dobbel kjele. Bland på lav hastighet med en håndmikser til den er godt kombinert.
Plasser toppen av dobbeltkjelen på den nederste halvdel fylt med surrende vann og visp eller slå på lav hastighet med en håndmikser til blandingens temperatur er omtrent 98 ° F (kroppstemperatur).
Fjern fra varmen og fortsett å slå på lav til middels hastighet til blandingen kjøler seg ned til romtemperatur (ca. 75 ° F / 25 ° C). Dette vil ta omtrent 5 til 10 minutter. Blandingen vil være tykk og lys gul i fargen.
Sikt 3/4 kopp / 125 gram potetstivelse og 1 kopp / 125 gram universalmel over røren og brett inn forsiktig.
Smelt de 12 ss / 170 gram usaltet smør og hell den varme, ikke varme, væsken over røren og legg den forsiktig inn.
Hell røren i den tilberedte pannen. Stekes i 20 til 30 minutter uten å åpne døren, ellers kan kaken falle.
Stek ytterligere 25 til 40 minutter (steketid avhenger av reell ovnstemperatur og høyde over havet), til en temperatursonde registrerer seg minst 180 ° F og toppen er gyllenbrun.
Avkjøl i noen minutter i form, ta deretter kaken ut i et stativ og avkjøl helt.
Vanligvis er Sandkuchen drysset med litt sukkervarer sukker. Denne kaken kan serveres i skiver, og rester kan kubes og brukes i en bagatell eller som base for jordbær-kake.
Oppskriftstagger:
- kake
- brunsj
- tysk
- tilbake til skolen
