B. Sporrer / J.Skowronek / Stockfood Creative / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Matstativene på tyske messer har mange gode retter som sopp med hvitløksaus eller Marktchampignons i Knoblauchsosse (bokstavelig talt "markedssvamp i hvitløkssaus"). Mange ønsker å gjenskape dem hjemme, og de har det enkelt!
Den franske innflytelsen på tysk mat kan sees i navnet på denne parabolen - champignons er det franske ordet for "sopp." Hvis du noen gang har besøkt Tyskland og spist på disse messene, vil du prøve denne oppskriften.
Vill sopp florerer i Tysklands frodige skoger. Hvis du bestemmer deg for å lage litt egen fôring, husk disse soppens tips og advarsler.
Tradisjonelt er denne oppskriften laget med knappesopp, men du kan eksperimentere med Pfifferlinge (kantareller), eller en blanding av flere soppsorter. Moreller ville være perfekte om våren.
ingredienser
- For soppene:
- 1 pund små knapper sopp
- 1 ss smør
- 1 ss olje
- For sausen:
- 1 ss smør
- 1/2 kopp finhakket løk
- 1 til 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1 kopp tung krem
- 3 ss hakket, fersk persille
- 1/2 ts sitronpepper
- 1/4 ts salt eller etter smak
- Dash Worcestershire saus
Trinn for å gjøre det
Rens 1 kilos små sopp. Hvis de er store, kan du halvere dem eller kvart dem (som på bildet).
Smelt 1 ss smør i en stekepanne og varm opp 1 ss olje med det. Tilsett soppen og sauté til soppen er brunet og har krympet.
Lag sausen: Mens soppen tilberedes, varm i en mindre stekepanne 1 ss smør og kok 1/2 kopp finhakket løk til den bare begynner å bli brun. Tilsett 1 til 2 fedd hvitløk og sauter i 1 minutt.
Rør inn 1 kopp tung krem og kok opp. Kok til den er litt redusert og tykk. Rør inn 3 ss hakket fersk persille, 1/2 ts sitron pepper, 1/4 ts salt eller etter smak og noen få dråper Worcestershire saus etter smak.
Server saus med sautert sopp, varm opp igjen etter behov.
Oppskriftstagger:
- Sopp
- forrett
- tysk
- familiemiddag
