William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
Tørkede urter er et must for enhver hurtigkokende pantry. De tilfører god smak, er rimelige og er den perfekte måten å kle opp nesten hvilken som helst oppskrift på. Tørkede urter har en annen smak enn friske urter. De er røykere og mer intense. Og de varer mye lenger enn friske urter, som bare er gode i noen dager, selv når de oppbevares i kjøleskapet. Følg disse tipsene for å få mest mulig smak ut av den tørkede urtekolleksjonen.
Se utløpsdatoer
De fleste tørkede urter begynner å miste potens etter seks måneder! Hvis de ikke lukter sterkt når du tar en sniff, må du kaste dem og kjøpe en ny flaske. Forsikre deg om at du merker urtebeholderne slik at du vet når de ble kjøpt; de bør roteres ofte. Kjøp små pakker med urter du ikke bruker ofte, så du ikke kaster bort dem.
Slipp flyktige oljer ut
Knus bladene mellom fingrene før du legger til urtene. Dette hjelper til med å frigjøre flyktige oljer og øker urtens duft og smak.
Tips om crockpot-matlaging
Når du steker i crockpot, tilsett tørkede urter (og friske urter også) på slutten av koketiden. Lange, langsomme tilberedningstider kan redusere urtens intensitet. Eller du kan legge dem til i begynnelsen av koketiden og legge til mer på slutten, etter din smak.
Ratio for tørket kontra ferske urter
Forholdet for bruk av tørkede urter til ferske er 1: 3. Med andre ord, hvis en oppskrift krever 1 ss fersk basilikum og du har tørket for hånden, bruk 1 ts tørket basilikum. Eller hvis en oppskrift krever 2 ts tørket oregano, bruk 2 ss hakket fersk oregano. Eller du kan bruke en kombinasjon av begge deler for intens smak.
Kombiner tørkede urter med personaliserte krydderblandinger
Tørkede urter kan kombineres for å lage dine egne, personlige krydderblandinger. Bruk favorittene dine til å lage dine egne personlige blandinger.
Hvordan lagre tørkede urter
Oppbevar tørkede urter og krydder på et kjølig, tørt sted. Vi anbefaler å bruke en skuff i nærheten av (ikke ved siden av) ovnen, slik at urtene holder seg kalde og holdes utenfor sollys. Et annet godt tips er å lagre tørkede urter og krydder i fryseren, slik at de varer mye lenger. Bare sørg for at alt er godt merket slik at du vet hva. Å knuse de frosne bladene mellom fingrene vil frigjøre mer av de flyktige oljene og bidra til å gjøre urtene mer velduftende når de blir lagt til oppskriftene dine.
