F. Muyambo
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 10 store baller (10 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 199 | kalorier |
| 13g | fett |
| 21g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 10 store baller (10 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 199 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 13g | 17% |
| Mettet fett 12g | 59% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 8 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 21g | 8% |
| Kostholdsfibre 4g | 1. 3% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 8 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne godbiten er en stift for mange hjemmekokker i Ghana, og legger til hver sin vri og varierer oppskriften for å passe til deres personlige preferanser. Søt karamell med et snev av sitronsaft, fersk kokosnøtt og vann er alt du trenger for å lage disse enkle og smakfulle fruktige ballene. Andre krydder kan tilsettes, men dette er den grunnleggende blandingen mange ghaniske familier liker med en kopp te.
Hvis du er en erfaren kokk og takler temperaturen på dampende karamell med bare hendene, bruk dem til å forme bollene. Alternativt kan du bruke verktøy, for eksempel skjeer eller en iskremscooper for å forme.
Kjøp ferdigskallte kokosnøttstykker i motsetning til en hel kokosnøtt. Å knekke en kokosnøtt kan vise seg å være en ganske skremmende oppgave. Som med alle oppskrifter for godteri, bør du holde kjæledyr og barn utenfor kjøkkenet, bruk et forkle og hansker for å beskytte deg selv, og bruk alltid sko for å unngå å skli mens du håndterer varm karamell.
ingredienser
- 1 middels kokosnøtt (kjøtt revet)
- 3/4 kopp sukker
- 1/2 kopp vann
- 1/2 sitron (juice)
- 1 ts smør (eller margarin)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Stikk en skrutrekker i øynene på kokosnøtten for å lage hull i ett eller to av øynene og drenere vannet. Bruk et kjøkkenhåndkle for å holde fast i kokosnøtten for å forhindre at den sklir. Knekk den opp ved å legge vekten din med skrutrekkeren i et av hullene du brukte for å tappe kokosnøttvannet. Skrap kjøttet ved å skille det fra skallet med en kort skarp kniv.
Riv kokosnøttkjøttet med de store tennene på rivjernet ditt, selv om størrelsen ikke helt betyr noe. Se opp for fingeren din da oljene i kokosnøtten gjør hendene glatte og det er veldig enkelt å skrape knokene.
Lag karamellen ved å løse opp sukkeret i vannet og sitronsaften. Rør til det meste av det er oppløst på svak varme før det kokes opp.
La karamellen koke fra 5 til 10 minutter uten å røre. Dette forhindrer at granulat dannes og lar sukker sirupen danne en nydelig brunfarget karamell. Hold øye med blandingen, da karamell går fra brunt til å brenne på et øyeblikk.
Når karamellen er en litt dyp brun nyanse, tilsett den strimlede kokosnøtten og kok i 10 minutter til, mens du rører innimellom. Du vil oppdage at kokosnøttoljer og naturlig fuktighet blir frigjort og blandingen blir lett å håndtere.
Når karamellen utstråler en fantastisk kokosnødaroma, fjern den fra varmen og la den avkjøle litt.
Smør en tallerken med smøret eller margarinen og bruk den til å plassere de formede ballene med kokosnøtt.
Håndter karamellen med forsiktighet og lag kuler med hendene, to skjeer eller en liten fruktscooper. Plasser på smurt plate.
La bollene avkjøle til de er varme før servering.
Hvis de har avkjølt seg helt og virker for vanskelig å spise når du serverer bollene, mikrobølger du dem med 10 sekunder til de er mykere å ta på. Forsiktig med den indre temperaturen da sukker varmes raskt opp.
Nyt!
Crack That Nut
Å knekke en kokosnøtt er ikke en lett oppgave. Følg disse forslagene hvis du bruker en hel fersk kokosnøtt til å lage denne oppskriften:
- Plasser hele kokosnøtten i en plastpose og bind en tett knute for å inneholde væsken når kokosnøtsprekkene åpnes. Slipp kokosnøtten på et gulv med hard overflate, gjerne sement og ikke tre (du kan lage en bukke i den), eller hold posen ved knuten og knuses den mot gulvet en eller to ganger til du hører kokosnøtten åpnes. Eller ta den posede kokosnøtten, legg den på en hard overflate, og slå den med en hammer for å danne en sprekk. Ta kokosnøtten ut av posen, og hell vannet ut i en kopp, legg den tilbake i posen og sprekk med en hammer. Alternativt legg hele kokosnøtten på en stekepanne og sett den i en ovn på 400 F i 20 til 25 minutter til det sprekker opp. Ved hjelp av silikonhansker, hell vannet ut og la kokosnøtten avkjøle til du lett kan takle den. Sprekk åpent ved hjelp av en hammer eller baksiden av en stor kniv.
Oppskriftstagger:
- kokosnøtt
- dessert
- afrikansk
- Kok opp
