The Picture Pantry / Lisovskaya Natalia
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 36 2-tommers informasjonskapsler (18 porsjoner)
Amaretti-informasjonskapsler er knasende små italienske småkaker med en nydelig mandelsmak. De er en ideell glutenfri cookie fordi oppskriften er fri for mel. Mandelmasse er grunnlaget for denne oppskriften - husk å bruke glutenfri mandelmasse, noen merker inneholder gluten som fortykningsmiddel.
Denne oppskriften er tilpasset fra oppskriften på etiketten til Solo-merket Pure Almond Paste - Mrs K's Famous Almond Macaroons.
ingredienser
- 2 8-unse bokser glutenfri mandelpasta (se tips)
- 2 ekstra store eggehviter
- 7/8 kopp superfint sukker (se tips)
- 1/4 ts mandelekstrakt (valgfritt)
- 36 Marcona spanske mandler (valgfritt)
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 325 F / 163 C.
Line 2 store bakeplater med pergamentpapir eller en silikonpute.
Legg mandelmasse i en foodprocessor og puls 3 ganger for å bryte opp mandelpastaen.
Tilsett sukker og puls til den er kombinert.
Tilsett eggehviter og trekke ut (valgfritt) og puls til blandingen er kombinert.
Lag 1-tommers baller fra den klissete kakedeigen og legg ca 2-tommer fra hverandre på foret bakeplater.
Dypp fingrene i ekstra sukker og press kakene i 2-tommers omganger.
Legg en Marcona-mandel midt i hver cookie.
Stekes i forvarmet ovn i 18-20 minutter, til de er faste og bare lett brunede.
Slå av ovnen og la småkakene ligge i ovnen i ytterligere 5 minutter for en knasende kake. (Merk: slå av ovnen og la cookies ligge i omtrent 20 minutter for en skikkelig fast og knasende kake).
Tips: For å lage hjemmelaget superfint sukker, legg sukker i en ren kaffebønnekvern og puls 3 ganger.
Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflatene, redskapene, pannene og verktøyene dine er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Hvis du er i tvil, må du ikke kjøpe eller bruke et produkt før du kontakter produsenten for å bekrefte at produktet er fritt for gluten.
Oppskriftstagger:
- glutenfri
- dessert
- italiensk
- jul
