Jorn Rynio / StockFood Creative / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: Server 4 til 6 personer
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 512 | kalorier |
| 33g | fett |
| 9g | karbohydrater |
| 43g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Server 4 til 6 personer | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 512 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 33g | 42% |
| Mettet fett 14g | 71% |
| Kolesterol 156 mg | 52% |
| Natrium 183 mg | 8% |
| Totalt karbohydrat 9g | 3% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 43g | |
| Kalsium 59 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Navnet dopiaza betyr bokstavelig talt løk to ganger. Denne oppskriften krever løk, som skal brukes i store mengder og i to partier. Den er veldig enkel å tilberede, men smaker som om du har brukt timer, og tilberedt den kjærlig! Hva mer kan du be om? Server gosht dopiaza med varm chapatis og en grønn salat.
ingredienser
- Geitkjøtt på 2, 2 kg (med bein eller storfekjøtt / lammebiter)
- 3 ts korianderfrø
- 2 ts spisskummen frø
- 3 store løk (hakket fint)
- 3 ss matolje (vegetabilsk / raps / solsikke)
- 2 ts garam masala
- 1/2 ts gurkemeiepulver
- 2 ss hvitløkspasta
- 2 ss ingefærpasta
- 2 store tomater (hakket fint)
- Pynt: salt etter smak
Trinn for å gjøre det
Varm opp en takke eller liten, flat langpanne på en middels flamme og stek koriander og spisskummen frø til den er aromatisk. Fjern fra brannen og kvern til et grovt pulver i en ren, tørr kaffekvern. Hold til side for senere.
Del den hakkede løken i 2 porsjoner - omtrent 2/3 og 1/3 av helheten.
Varm oljen i en stor langpanne over en medium flamme og tilsett det første partiet løk - 2/3-delen. Stek til de er gyldne.
Tilsett kjøttet og stek til det er brunet.
Tilsett alt det pulveriserte krydderet, ingefær- og hvitløkspastaen og tomatene og stek i til oljen begynner å skille seg fra blandingen. Tilsett salt etter smak.
Tilsett den gjenværende 1/3 porsjonen hakket løk og bland godt med andre ingredienser. Sauter til denne pakken med løk er myk og gjennomskinnelig i 3 til 5 minutter.
Tilsett 1 1/2 kopp vann, rør rundt og kok opp.
Reduser flammen til en småkoke og la koke til kjøttet er mørt. Når retten er tilberedt, krever det at sausen bare er nok til å belegge kjøttet tykt. Hvis det ikke er det, koker du for å redusere saus til ønsket konsistens.
Pynt med koriander og server med varm chapatis og en grønn salat.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- middag
- indian
- familiemiddag
