Ian O'Leary / Dorling Kindersley / Getty Images
- Totalt: 2 timer 15 minutter
- Prep: 60 minutter
- Kok: 75 minutter
- Utbytte: 6 halvdeler (96 porsjoner)
Denne chutney er en annen utmerket måte å bruke grønne tomater på. Chutney er fantastisk med kylling eller svinekjøtt, eller server den sammen med omtrent alt grillet kjøtt.
Chutney er god på smørbrød som et oppslag og en liten mengde kan jazz opp en kylling- eller tunfisksalat. Eller topp deviled egg med en dunk chutney.
ingredienser
- 2 1/2 kilo faste grønne tomater (ca. 6 kopper terninger)
- 1 kopp gyldne rosiner
- 1 kopp løk (hakket)
- Valgfritt : 1 søt rød paprika (eller noen få milde eller varme røde chilipepper, skiver eller hakket)
- 1 1/2 kopp lys brunt sukker (fast pakket)
- 1 ts salt
- 1 1/4 kopp cider eddik
- 1 ss blandet syltingskrydder
- 1 ts chilipulver
- 1 ss hakket krystallisert ingefær
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Trim stilken og blomsterendene fra tomater og skjær i 3/4-tommers terninger (du bør ha omtrent 6 kopper).
Kombiner alle ingrediensene i en tung vannkoker; koke opp. Reduser varmen og la koke i ca 1 time, til den er redusert og tyknet.
Spe chutney i varme steriliserte krukker, og etterlater 1/4-tommers hode; tørk av felgfelger. Dekk øyeblikkelig med metall lokk og skru fast båndene. Stram til, men ikke stram bandene for høyt.
Behandle i 15 minutter i en hermetikkpanne med kokende vann.
Nyt!
Tips
Hvordan du justerer behandlingstiden med hermetikk med kokende vann, vil avhenge av høyden, og av lengden på behandlingstiden som kreves i oppskriften.
- For høyder fra 1001 til 6000 fot, øker behandlingstiden 20 minutter. Over 6000 fot, prosess i 25 minutter.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- sør-
- falle
- tilbehør
