Grillede lammekoteletter.
steele2123 / E + / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 825 | kalorier |
| 55g | fett |
| 15g | karbohydrater |
| 65g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 825 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 55g | 71% |
| Mettet fett 22g | 109% |
| Kolesterol 234 mg | 78% |
| Sodium 1369 mg | 60% |
| Totalt karbohydrat 15g | 5% |
| Kostholdsfibre 2g | 8% |
| Protein 65g | |
| Kalsium 162 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Grillet kjøtt er ganske populært i Marokko, og du vil ofte se griller som er satt opp utenfor slakterbutikkene i nabolaget, slik at kundene kan få små kjøp av kjøtt eller innmat, tilberedt for å få et raskt måltid. Salt og spisskummen tilbys vanligvis på siden for kjøtt tilberedt med lite eller ingen krydder - dette inkluderer lammekoteletter.
En enkel marokkansk marinade av hvitløk, sitronsaft, mynte og marokkansk krydder tilfører tangy, dyster smak, og hjelper til med å forvandle kotelettene til et minneverdig familie- eller selskapsmåltid.
Velg ribbe eller lendekoteletter. La kjøttet marinere minst flere timer (over natten er bedre) for møre, smakfulle resultater. Hvis vær eller tid ikke tillater grilling, kan du steke eller panorere kjøttet i stedet.
Marokkansk grillet kjøtt serveres ofte med marokkansk myntete. Vurder å legge til følgende sideretter til et komplett måltid: Green Bean and New Potato Saute and Zaalouk - kokt salat av aubergine og tomat.
ingredienser
- 2 kg / kg. lammekoteletter
- 1/4 kopp spearmintblader (ferskhakket)
- 1/4 kopp koriander (ferskhakket)
- 2 eller 3 hvitløksfedd (presset)
- 2 ss. sitronsaft
- 2 ss. oliven olje
- 1 ss. spisskummen
- 1 1/2 ts. paprika
- 2 ts. salt (eller etter smak)
- 1/2 ts. ingefær
- 1/2 ts. gurkemeie
- 1/2 ts. pepper
- Valgfritt: 1/2 ts. varm pepper eller varm paprikakvern
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Vask lammekotelettene og tømm grundig.
Kombinere urter, hvitløk, sitronsaft, olivenolje og krydder i en stor miksebolle. Tilsett lammekoteletter og bland godt for å belegge kjøttet jevnt.
Dekk bollen og kjøl ned lammekotelettene. For best mulig resultat, la lammet marinere i minst fem til seks timer, eller så lenge som over natten.
Ta lammekotelettene ut av kjøleskapet og la kjøttet komme i romtemperatur mens du varmer opp grillen.
Olje grillstativet eller en grillkurv for å forhindre at kjøttet fester seg.
Når kullene er varme, ordner du kjøttet på stativet eller i grillkurven uten trengsel. Planlegg å koke lammekotelettene i partier om nødvendig.
Kok lammekotelettene i 5 til 8 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen på kjøttstykkene. Vær forsiktig med flammer fra fete drippinger, som kan svidde kjøttet.
Serveres umiddelbart, eller hold lammekotelettene varme en kort stund ved å pakke inn aluminiumsfolie og la den ligge på siden av grillen vekk fra direkte varme.
Nyt!
Oppskriftstagger:
- lammekoteletter
- middag
- Marokkansk
- cookout
