da-kuk / Getty Images
- Totalt: 75 minutter
- Prep: 60 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 878 | kalorier |
| 71g | fett |
| 1g | karbohydrater |
| 56g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 878 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 71 g | 91% |
| Mettet fett 21g | 103% |
| Kolesterol 212 mg | 71% |
| 174 mg natrium | 8% |
| Totalt karbohydrat 1 g | 0% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 56g | |
| Kalsium 49 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
For mange mennesker er lam ansett som et kjøtt som en ferie eller spesiell anledning, som mest sannsynlig serveres i form av et lam eller et lammelår i påsken eller julen. Imidlertid er det mange kutt med lam som er mindre, rimeligere og gir mulighet for lettere tilberedningsmetoder.
Kotelettene er uten tvil en av de mest populære og allment tilgjengelige kuttene med lam. De kommer vanligvis fra ribbeinet eller lendene til dyre- og slakterbutikkene og dagligvarebutikkene har dem vanligvis i en 4-ounce serveringsstørrelse. Disse perfekt porsjonerte kotelettene er enkle å tilberede enten på en grill eller stekes i pannen.
ingredienser
- 1/2 ts malt svart pepper
- 1/2 ts malt koriander
- 1/2 ts malt spisskummen
- 2 ss sitronsaft
- 1/2 kopp vegetabilsk olje
- 2 pund lammekoteletter
- Salt (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Kombiner den malte svart pepper, malt koriander, malt kummin, sitronsaft og olje i en middels bolle.
Tilsett lammekoteletter, dekk til og mariner i kjøleskap i minst 1 time, men opptil 24 timer.
Kok lammekotelettene i 5 til 7 minutter på hver side på grillen eller under slakten i ovnen. Smak til med salt.
Server med hvit ris, salat og pitabrød. Du kan også servere med stekte poteter til et uformelt måltid eller cookout.
Nyt!
Oppskriftsvariant
- Du kan også lage lammekotelettene i sakte komfyren, koke på lavt i 8 timer. Den langsomme komfyren gjør virkelig kjøttet mørt og gir krydderne tid til å suge inn i lammet.
Andre vanlige kutt av lam
- Shoulder Chop: Rimelig med mye fettmarmorering og kortere steketid. Rack: Inneholder 7 til 8 ribbein fra midten av lammet og perfekt for fancy presentasjoner. Ribber: De mest økonomiske kuttene som er gode for braising eller grilling. Bryst: Et noe tøft snitt som fungerer bra for tregere tilberedningsmetoder. Shanks: magert, tøft, men kjøttfullt og dypt smaksatt snitt som er flott for lange, sakte tilberedningsmetoder. Ben: Et festlig valg for ferier, benet kan være hel, sommerfugl, bein eller bein. Kabob- eller stuvekjøtt: Trimmet og kubet lam fra skulderen eller beinet som passer godt til grilling eller gryteretter med langsom matlaging.
Hva du skal se etter når du velger lam
Handle lam som er en rosenrød eller rød farge med finkornet kjøtt og fast, hvitt fett. Du kan også se på merkemerkene. USDA Prime vil ha den høyeste ømhet og smaksrangering og vanligvis et høyere fettinnhold, mens USDA Choice vil være litt mindre øm.
Lam er flott marinert, da enhver type marinade kan gjøre et billig kutt med lam mørt og saftig. Denne oppskriften på marinerte, grillede lammekoteletter vil være en enkel familiefavoritt enten du lager den på grillen, komfyrtoppen eller til og med i en crock pot. Server den over ris, stekte poteter, eller med en salat, så har du et sunt, raskt måltid!
Oppskriftstagger:
- lam
- grillede lammekoteletter
- hovedrett
- Midtøsten
