Diana Rattray
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 8 minutter
- Kok: 7 minutter
- Utbytte: Serverer 6
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 334 | kalorier |
| 17g | fett |
| 2g | karbohydrater |
| 41g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 6 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 334 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 17g | 22% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| Kolesterol 101 mg | 34% |
| Sodium 263 mg | 11% |
| Totalt karbohydrat 2g | 1% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 41g | |
| Kalsium 39 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Bruk en foodprocessor eller nedsenkingsblender med hakkebolle for å hakke laksen, eller hakk den for hånd. Velg din favorittart av fersk laks for disse deilige saftige lakseburgerne.
Disse lakseburgerne er forskjellige fra laksekroketter som vanligvis er laget med hermetisert laks. Disse burgere er laget med fersk hakket laks.
Koriander, ingefær og sesamolje gir disse burgere asiatisk smak.
Server lakseburgerne med en krydret chilimayonnaise eller sweet chili-majones (se anvisninger nedenfor). Kok burgere på grillen, en elektrisk grill, eller i en grillpanne på komfyren.
ingredienser
- 4 grønne løk (grovhakket)
- 2 ss koriander (grovhakket)
- 1 ts malt ingefær
- 1 ts sitronsaft
- 2 ts ristet sesamolje
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 2 ts soyasaus
- 1 stor eggehvite
- 2 kilo fersk laks (hud og eventuelle pinnebein fjernet, grovhakket)
- Nonstick kokespray (eller olivenolje)
Trinn for å gjøre det
I en foodprocessor eller bruk en blander med nedsenkingstilstand med hakkeskål, pulser du den grønne løken med koriander, ingefær, sitronsaft, sesamolje, salt og pepper. Skrap sidene på foodprosessoren et par ganger. Tilsett soyasaus og eggehvite; puls et par ganger for å blandes. Tilsett laksen og pulsen noen ganger, bare til den er hakket. Finhakk laksen for hånd og vend den i en bolle; tilsett finhakket grønnsaker og krydder og bland godt.
Form lakseblandingen til seks karbonader.
Spray toppen av lakseburgerne med nonstick kokespray eller pensle lett med olivenolje.
Olje grillen eller grillpannen.
Vipp den sprayede siden av burgere på grillen eller grillpannen. Spray eller pensle den andre siden av lakseburgerne.
Grill i omtrent 3 til 4 minutter på hver side. Laks skal kokes til en indre temperatur på minst 145 F. I følge USDA er det den minste sikre temperaturen for laks.
Server i de delte ristede hamburgerbollene med salatblader og krydret chilimayonnaise (under) eller remouladesaus, eller en annen vanlig eller smaksstilt majones.
Gjør 6 porsjoner.
Topping
Krydret Chili-majones: I en bolle, kombiner 1/2 kopp majones med 3 ts Sriracha-saus, 1 til 2 ts asiatisk hvitløkschilipasta (sambal) og 1 ts limesaft.
Sweet Chili majones: I en bolle, kombiner 1/2 kopp majones med 3 ts chilisaus i thailandsk stil og 1 eller 2 ts asiatisk hvitløkschilisaus (sambal), eller etter smak.
Ekspert tips
Et pålitelig mattermometer med øyeblikkelig avlesning vil sikre at burgere ikke blir overkokte eller underkokte. Stikk den inn i den tykkeste delen av noen få lakseburger.
Lag og form lakseburgerne tidligere på dagen. Dekk til og sett i kjøleskap til grillen er klar.
Oppskriftstagger:
- laks
- hovedrett
- amerikansk
- cookout
