Lauri Patterson / Getty Images
- Totalt: 90 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 3 pund (6 porsjoner)
Selv om svin indrefilet er et raskt tilberedt kjøttkjøtt, steker dette grillede svin indrefilet langsomt på grillen mens du pusser det ned med en tangy Hawaii-stil saus, og skaper et mørt interiør med en fin utvendig skorpe. Kombinasjonen av sennep, pepperrot, brunt sukker, honning og hvitløk bringer smakene på øyene til hagen din. Grill sammen noen tykke ananasskiver, og det kan være det perfekte måltidet å være vert for din egen luau.
ingredienser
- 1 kvartal redusert svinekjøttkraft (kyllingbestand fungerer også)
- 1/2 kopp brun sennep
- 1/2 kopp gul sennep
- 2 ss honning
- 2 ss pepperrot
- 2 ss ketchup
- 2 ss brunt sukker
- 2 fedd hvitløk (knust)
- 3 kg svin indrefilet
- 1/2 ts salt
- Strøk med svart pepper
- 1 ananas (skrellet, kjernet og skivet)
Trinn for å gjøre det
Tilsett buljong, brun og gul sennep, honning, pepperrot, ketchup, brunt sukker og hvitløk i en kasserolle. La det småkoke på lavt og reduser blandingen til det tar på en grill saus.
Forvarm grillen til medium varme. Krydre svinekjøtt med salt og svart pepper. Grill svin indrefilet til utsiden er mørklagt med grillmerker, snur ofte for å forhindre svie.
Senk varmen til lav, og pensle saus over kjøttet hver 10. til 15 minutt steketid. Lukk lokket, men hold øye med indrefilet for å forsikre deg om at svinekjøtt ikke brenner.
Grill indrefilet av svinekjøtt opptil 1 time eller til den indre temperaturen når 60 ° C. Dekk svinekjøtt og la hvile i 10 minutter.
Grill ananas i løpet av de siste 5 til 10 minuttene av steketiden, og server med kjøttet.
Tips
- Det er viktig å merke seg at en svin indrefilet og svin loin er veldig forskjellige kutt. Indrefilet av svin er utmerket til grillen fordi det er et mager kjøttpålegg som koker raskt (når det grilles over direkte høy varme), i motsetning til et svinekam som er veldig bredt og drar fordel av langsom steking. Så sørg for at du kjøper riktig kutt med svinekjøtt. Når du er klar til å tilberede indrefilet av svin, må du fjerne den sølvfargede huden som er på utsiden av kjøttet - det går ikke i stykker når du koker, så det er viktig å ta av dette og er enklest å gjøre når kjøttet er kaldt.
Serveringsforslag
I tillegg til å ganske enkelt skive og plettere svin indrefilet, ledsaget av ris og grønnsaker, er det andre interessante måter å servere denne øinspirerte retten. Vend i en risbolle og lag svinekjøttet og ananas sammen med favorittrisjen din og en rekke grillede grønnsaker. Tilsett fersk koriander eller persille og en duskregn av soyasaus, ananasjuice og brunt sukker dressing. Du kan også gjøre denne oppskriften til hawaiianske glidebrytere - legg en skive svinekjøtt sammen med en skive grillet ananas på en rull (kanskje en King Hawaiian?) For noe helt annet, men også helt deilig. Eller legg til en seng med greener med noen skiver rød pepper for en fargerik og velsmakende salat.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- hovedrett
- hawaiian
- cookout
