Guy Montag
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 4 kopper krydder (serverer 30)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 115 | kalorier |
| 8G | fett |
| 11g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 kopper krydder (serverer 30) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 115 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 8g | 10% |
| Mettet fett 1g | 4% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 486 mg | 21% |
| Totalt karbohydrat 11g | 4% |
| Kostholdsfibre 5g | 19% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 311 mg | 24% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne grønne krydderoppskriften gir maten en ekte smak av øyene.
Det er det noe som kommer til folks smaksminner når de tenker på karibisk mat. Når vestindere som bor i utlandet higer etter en smak av hjemmet, lengter de vanligvis etter en smak av lapskaus, karri eller bakt fjørfe eller kjøtt der det er brukt grønn krydder. Den er veldig lik sofrito, men krydret.
Det er enkelt å lage din grønne krydder. Alt du trenger er ferske ingredienser. Og i disse dager kan du finne en rekke urter året rundt.
ingredienser
- 2 kopper hakket grønn løk
- 2 kopper hakket kinesisk selleri
- 2 pakket kopper hakket koriander (inkludert blader og unge stengler)
- 1 kopp friske timianblader
- 4 pakket kopper søt basilikum
- 1/2 kopp fersk merian
- 2 ss fersk estragon
- 2 ss fersk rosmarin
- 2 kopper hakkede løk
- 1 kopp hakket hvitløk
- 3 til 4 hele Scotch panseret paprika
- 2 ss salt
- 1 kopp vann eller vegetabilsk olje
Trinn for å gjøre det
Del ingrediensene i to like store partier. Legg til en food-prosessor en gruppe om gangen. Puls eller la virvel til alle ingrediensene er veldig fine. Drypp i akkurat nok vann til å fukte blandingen. Gjenta med den andre mengden ingredienser.
Overfør til glasskar med lufttette lokk og oppbevar i kjøleskap eller, for lengre oppbevaring, hell i isbitbrett og frys.
Fjern frosne terninger og oppbevar en glidelås i fryseren.
Merk: Kubene kan brukes direkte fra fryseren uten å tine. Hvis du bruker den til marinader, må du tine først.
Oppskriftstagger:
- krydder
- latin
- sommer
- tilbehør
