Grillet lakseburger med Radicchio Slaw og Sambal majones. Sabrina S. Baksh
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: serverer: 4-5
Disse lekre og sunne grillede lakseburgerne er toppet med en forfriskende radicchio-slaw og en kremet sambal majones. Server på en bolle eller i salatpapir avhengig av din preferanse. Uansett, disse lakseburgerne vil garantert glede.
ingredienser
- 1 1/2 pund / 680 g laksefilet (kuttet i 3-tommers biter)
- 2 grønne løk (hakket)
- 1/3 kopp / 240 ml mandelmel (du kan bruke brød eller pankosmuler også)
- 1 teskje / 5 ml risvinseddik
- 1/4 ts / 2, 5 ml ingefær (pulverisert)
- 1/4 ts / 2, 5 ml salt
- 1/4 ts / 2, 5 ml hvit pepper
- vegetabilsk olje
- 4-5 hamburgerboller
- For Slaw:
- 1 medium radicchio (strimlet, vasket og tørket)
- 1 middels gulrot (strimlet)
- 3 ss / 45 ml peanøtter (hakket)
- 1 ss / 15 ml risvinseddik
- 1 ss / 15 ml soyasaus
- 1 teskje / 5 ml sesamolje
- 1/4 ts / 1 ml salt
- 1/4 ts / 1 ml svart pepper
- For majones:
- 1/2 kopp / 120 ml majones
- 1 ss / 15 ml sambal chilisaus
- 1/4 ts / 2, 5 ml løkpulver
- 1/8 ts / 1, 25 ml svart pepper
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Skjær laksefilet i 3 tommers biter og fjern all hud eller bein som blir igjen. Legg biter i en foodprosessor med hvite deler av den grønne løken. Tilsett salt, hvit pepper, ingefær, mandelmel og risvinseddik.
Behandle ingrediensene til de er godt kombinert. Blanding skal ha litt tekstur, så ikke overprosess. Fjern lokket, tilsett grønn del grønn løk, sett på lokket og puls 5 ganger. Sett til side mens du tilbereder grillen.
Forvarm grillen på middels høy varme. Når grillen er kommet opp på full varme (ca. 10-15 minutter senere), rister oljegrill med et oljeaktet papirhåndkle. Fest i et stort par koketonn og tørk over grillrist 3-4 ganger for å lage en non-stick stekeoverflate.
Når grillen varmes opp, form lakseblandingen til 5 små karbonader. Plasser på grillen og la koke i 8-10 minutter, eller til den indre temperaturen når 65 grader C. Når de er gjennomstekt, ta ut karbonadene fra varmen og sett den på en stor tallerken. Telt med aluminiumsfolie.
For å tilberede slaw: Legg strimlet radicchio og gulrøtter i en margebolle. Tilsett soyasaus, risvinseddik, sesamolje, salt og svart pepper. Kast å kåpe. Smak til og tilsett mer soyasaus eller salt til din smak. Legg til peanøtter helt på slutten og kast for å fordele gjennom slaw. Du kan tilberede slaven før du jobber med laksen. Bare dekk bollen og sett den i kjøleskapet til den er klar til bruk.
For å tilberede majones: Kombiner majones med sambal saus, pepper, løkpulver.
For å sette sammen burgere: legg en sjenerøs mengde sambal majones i bunnen av bolle, legg grillet laksepatt på toppen, deretter radicchio slaw og topp bun. Server med dine favoritt sider.
Oppskriftstagger:
- Sunn hoved
- hovedrett
- amerikansk
- cookout
