Vegetarrillede chile rellenos: Poblano-paprika grillet og fylt med ost.
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 774 | kalorier |
| 24g | fett |
| 98 g | karbohydrater |
| 46g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 774 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 24g | 31% |
| Mettet fett 12g | 60% |
| Kolesterol 50 mg | 17% |
| Natrium 461 mg | 20% |
| Totalt karbohydrat 98g | 36% |
| Kostholdsfibre 28g | 100% |
| Protein 46g | |
| Kalsium 730 mg | 56% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne utstoppede pepperoppskriften kan brukes til å lage enten vegetariske meksikanske chile rellenos ved å bruke poblano paprika på grillen, eller, hvis du ikke har poblano paprika, kan du stappe grønne paprika i stedet for en rett som ligner tradisjonelle chile rellenos. Disse vegetariske chilirellenene er fylt med en blanding av bakte bønner og ost, krydret med hvitløk, løk og fersk koriander.
Trenger du at dine vegetariske chili rellenos er lavere i fett eller helt vegansk så vel som vegetar? For å holde den vegansk, bare utelat osten. Trenger du det for å glutenfritt også? Alle ingrediensene i denne oppskriften er glutenfrie, med mulig unntak av hermetiske bakte bønner. Les etiketten nøye, siden noen merker inneholder skjulte glutenholdige tilsetningsstoffer. Hvis du ikke er sikker og lager mat til noen andre, er det best å ta feil på siden av forsiktighet.
Oppskrift med tillatelse fra Bush's® Beans.
ingredienser
- 6 store poblano chiles eller grønne paprika
- 2 ss. oliven olje
- 1 middels løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 jalapenos, frøet og hakket
- 1/2 rød paprika, finhakket
- 1/2 kopp hakket fersk koriander
- 1 ts. malt spisskummen
- 1 28 oz. kan vegetariske bakte bønner, dreneres
- 1 til 3 ts. varm saus, etter smak
- 12 oz. Pepper Jack eller Monterey Jack ost, grovt revet
- Salt, etter smak
- Nymalt svart pepper, etter smak
Trinn for å gjøre det
Skjær poblano chiles i to på langs for å lage en båt for fylling og skrap ut frø.
Varm opp 2 ss olivenolje i en stekepanne. Tilsett løk, hvitløk, jalapenos, rød paprika, koriander og spisskummen, og la koke over middels varme til de er gyldenbrune i cirka 4 minutter.
Fjern pannen fra varmen og rør inn de bakte bønnene, varm saus og 8 gram ost. Tilsett litt salt og pepper etter smak. Spe blandingen i de uthulte chilene og dryss med gjenværende ost.
Sett opp grillen din for indirekte grilling og forvarm til medium. Plasser chiliene på grillen vekk fra direkte varme. Kok til chiliene er møre og osten er brunet og boblende omtrent 30 til 40 minutter.
Fjern fra grillen og server med en gang.
Oppskriftstagger:
- chili
- hovedrett
- meksikansk
- cookout
