Støpejern søtpotet Nachos på grillen. Sabrina Baksh
- Totalt: 70 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: 3-4 porsjoner
Ikke bare er disse støpejerns søtpotet nachos suverene, men også ganske allsidige. Denne oppskriften krever biff, men du kan erstatte grillet kyllingbryst, tofu, eller legge til en rekke grillede grønnsaker i blandingen. Mens denne oppskriften er designet for den flammekyssede smaken av kullgrillen, kan den tilberedes på en gassenhet, innendørs grill, komfyrplate eller stekeovn. Server disse på din neste samling, sportsbegivenhet eller campingtur.
ingredienser
- 1 pund flat biff (skjørt, flatt strykejern eller tynn topprunde)
- 2 middels søte poteter (velg en lang, tynn potet til denne retten)
- 2 kornører
- 1 15 ounce kan pinto bønner (dreneres og skylles)
- 3/4 kopp / 175 ml Queso Fresco ost (smuldret)
- 2 ss / 30 ml olivenolje
- 1 9-tommers støpejernspanne (krydret)
- For marinaden:
- 3 ss 45 ml olivenolje
- Juice av 2 store lime
- 1-2 fedd hvitløk (knust)
- 1 teskje / 5 ml spisepulver
- 1/2 teskje / 2, 5 ml chilipulver
- 1/2 ts / 2, 5 ml salt
- 1/4 ts / 1, 75 ml svart pepper
- For lime-koriander saus:
- 1 kopp / 240 ml yoghurt med fullmelk (ikke gresk stil)
- 1/4 kopp korianderblad (løst pakket) eller erstatt med flatbladpersille
- 1 liten jalapeno (sådd og hakket)
- 1 middels grønn løk (hakket)
- 1/4 ts / 1, 75 ml salt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Kombiner marinadeingredienser i en liten bolle og sett til side. Legg flat biff, kylling eller tofu i en gjenvinnbar pose. Hell marinaden over toppen og pass på at alle overflater er belagt. Forsegl posen og sett i kjøleskap. Mariner biff i 1-3 timer, kylling i 1-2 timer, og tofu eller grønnsaker i 15-30 minutter.
Mens kjøttet marineres, tilberedes kalk-koriander saus. Legg frø og hakket jalapeño, grønn løk, koriander, limesaft og 1/2 kopp / 120 ml yoghurt i en blender eller matprosessor. Pureblandingen godt. Hvis du har tenkt å bruke en krydderflaske til å drysse saus over nachos, må du passe på at det ikke er biter igjen. De fleste blendere er effektive, alt pulveriserende vegetabilske stoffer, men i tilfelle du sitter igjen med noen ubearbeidede biter, kan du løpe blandingen gjennom en sil inn i en bolle. Tilsett den gjenværende 1/2 koppen / 120 ml yoghurten, og smak til med 1/4 ts / 1, 75 ml salt. Overfør til krydderflaske (bruk en trakt for å gjøre dette trinnet enklere) og oppbevar i kjøleskapet til nachos er ferdig.
Forbered grillen på middels høy varme. Hvis du bruker ovnen, må du stille den til 375 grader F.
Vask og skyll søtpoteter. Tørk av med et papirhåndkle og hakk av spisse ender. Skjær i 1/4 "skiver. Tilsett 2 ss / 30 ml olivenolje i støpejernspanne. Forsikre deg om at hele bunnen er godt belagt. Lag søtpoteter ved å stable dem halvveis på toppen av den forrige, arbeide utenfra til sentret i et sirkulært mønster. Smak til med salt og legg på grillen på direkte varme i 10 minutter. Flytt til indirekte varme og stek i ytterligere 15-20 minutter. Se for å brenne og juster varmen deretter.
Når søtpoteter tilberedes over indirekte varme, er det på tide å koke maisenna. Fjern skall og tråder og legg på grillen, roter korn hvert 30. sekund til 1 minutt, til det begynner å blemme og røyke litt. Ikke fullfør denne prosessen, ellers vil du ende opp med hardt, brent mais. Fjern fra varmen og la avkjøle noen minutter. Skjær bort kjerner forsiktig med en skarp kniv og legg dem i en bolle. Dekk til med plastfolie til den er klar til bruk.
Fjern biffene fra marinaden og legg på grillen. Hvis du velger en tynn biff, blir den ferdigkokt på 5-7 minutter. Tofu og andre grønnsaker vil være mellom 3-5 minutter. Hvis du bruker kyllingbryst, bør du vurdere å lage mat først før maisen. Dette vil ta lengre tid og må nå en trygg temperatur på 165 grader F. i den tykkeste delen av brystet før det anses som gjort. Når kjøttet (tofu eller grønnsaker) har kokt gjennom, fjern det fra varmen og kutt i biter av små størrelse.
Nå er det på tide å sette sammen nachosene mens støpejernspannepannen fremdeles er på grillen. Legg pintobønnene oppå søtpotetene. Deretter grillede maiskjerner. Topp med skiver biff (eller hva du enn velger for denne porsjonen), så smuldret queso-freskomaleri. Legg lokket tilbake på grillen og la det gå i 5-7 minutter til alt har varmet gjennom og ost har smeltet.
Ved å bruke varmeresistente hansker, fjern støpejernspanne forsiktig og legg dem på varme dyner på en sikker overflate. Nachosene vil surre på dette tidspunktet, så la dem hvile i 5-10 minutter. Drypp fritt med saus, pynt med koriander, skiver grønn løk og server. Den beste måten å få dem ut av pannen er med en slikkepott. Bruk en gaffel til å spise disse nachosene, spesielt mens det fremdeles rører varmt.
Oppskriftstagger:
- Potetside
- forrett
- amerikansk
- cookout
