Getty Images / jxfzsy
- Totalt: 80 minutter
- Prep: 35 minutter
- Kok: 45 minutter
- Over natt bløtlegging av erter: 12 timer
- Utbytte: 6 porsjoner kyllingkokt ris
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 1179 | kalorier |
| 71g | fett |
| 68g | karbohydrater |
| 70g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner kyllingkokt ris | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 1179 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 71 g | 90% |
| Mettet fett 43g | 213% |
| Kolesterol 190 mg | 63% |
| Sodium 258 mg | 11% |
| Totalt karbohydrat 68g | 25% |
| Kostholdsfibre 8g | 27% |
| Protein 70g | |
| Kalsium 113 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Tilberedt ris er en tradisjonell Guyanese risrett med en gryte som vanligvis lages i helgene. Det er tradisjonelt å lage og servere tilberedt ris på nyttårsaften.
Tilberedt ris kan lages med en enkelt type kjøtt eller en kombinasjon av kjøtt sammen med erter eller bønner du ønsker. De må plukkes over og bløtlegges over natten, så planlegg deretter.
ingredienser
- 3 kilo kylling (kuttet i store biter; trommestikker, lår og vinger)
- salt etter smak
- svart pepper etter smak
- 2 ts rapsolje eller annen nøytral olje
- 1 kopp løk (terninger, delt likt)
- 4 kvist timian (delt likt)
- 1 kopp svartøyede erter (tørkede eller tørkede erter etter eget valg, gjennomvåt over natten)
- 4 kopper kokosmelk (fersk eller erstatning med 2 kopper hermetisert kokosmelk og 2 kopper vann)
- 2 kopper ris (langkornet, kokt, vasket og tappet)
- 10 store basilikumblader (søt, revet)
- 1/2 kopp tomater (terninger)
- 2 grønne løk (skiver tynt; hvite og grønne deler)
Trinn for å gjøre det
Klapp kylling tørr og smak til med salt og pepper.
Varm olje i en stor gryte på middels høy varme.
Tilsett kylling i oppvarmet olje og brun lett på begge sider. Ta kyllingen ut av gryten og sett den til side, og hold den varm. Kyllingen blir ikke ferdigstekt på dette stadiet.
Tilsett halvparten av løk og 2 kvist timian i gryten og sauter i 2 minutter eller til løken er gjennomskinnelig.
Tøm erter godt og tilsett i sauterte løk. Rør om og kok sammen i 2 minutter.
Tilsett lunkent vann i kokende erter og kok til ertene er kokt 3/4 av veien gjennom og vannet har redusert seg betydelig.
Legg kokosmelk, reservert kylling, ris, resterende løk, resterende 2 kvist timian, basilikum, tomater og grønn løk i gryten. Smak til med salt og pepper etter smak og rør om for å blande.
Dekk gryten og kok opp. Når gryten koker, la den koke på høy varme i 6 til 7 minutter, eller til du begynner å se overflaten på risen. Senk varmen til lav, dekk til igjen gryten og la koke i 30 til 35 minutter eller til væsken stort sett er fordampet.
Risen skal være blank, kornene løs og gjennomstekt.
La hvile 10 til 15 minutter før servering.
Oppskriftstagger:
- Ris
- middag
- afrikansk
- cookout
